Directions
- 1Verter el agua filtrada en un bol grande.
- 2Añadir la levadura seca o fresca, la sal y un chorro generoso de aceite de oliva al agua.
- 3Mezclar bien los ingredientes líquidos y la levadura.
- 4Incorporar la harina a la mezcla y mezclar súper bien hasta que esté todo integrado.
- 5Tapar el bol con una gorra de baño o papel film y dejar levar.
- 6Después de un tiempo, destapar y dar unos pliegues a la masa (5-6 veces).
- 7Volver a tapar la masa con la gorra de baño y dejar levar nuevamente.
- 8Cuando la masa esté burbujeante, pasarla a una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva en el fondo.
- 9Extender la masa suavemente en la fuente.
- 10Volver a tapar la fuente con la gorra de baño y dejar levar por tercera vez.
- 11Cuando la focaccia esté "globosa", agregar las aceitunas negras cortadas en rodajas y el romero.
- 12Hacer los característicos hoyos de la focaccia con los dedos.
- 13Añadir un nuevo chorrazo de aceite de oliva.
- 14Hornear en horno bien alto a 240°C por 20 a 30 minutos.
- 15Una vez horneada, dejar enfriar la focaccia antes de cortar.
Ingredients
- 560 g harina
- 460 ml agua filtrada
- 5 g levadura seca
- 15 g levadura fresca
- 10 g sal
- 5 g aceite de oliva
- aceitunas negras
- romero
- sal
Equipment
bol gigantegorra de baño (o papel film)fuente para hornear
Tips
- Esta focaccia no se amasa, solo se mezcla bien.
- Puedes usar tomates cherrys, romero, y sal gruesa para ponerle encima.
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