Directions
- 1En un bowl, coloca dos huevos.
- 2Añade dos cucharaditas de esencia de vainilla.
- 3Agrega una taza de leche de almendras.
- 4Bate todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
- 5Añade dos tazas de harina de avena o de almendras.
- 6Incorpora una cucharadita de polvo de hornear.
- 7Agrega un scoop de proteína en polvo.
- 8Mezcla muy bien hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.
- 9Engrasa una bandeja para hornear con aceite de coco o aceite de oliva.
- 10Empieza a ubicar tus galletas en la bandeja.
- 11Extiende la masa de cada galleta para darles forma.
- 12Para el primer topping, añade mantequilla de almendras sobre una galleta.
- 13Espolvorea canela sobre la mantequilla de almendras.
- 14Coloca almendras fileteadas sobre la canela.
- 15Para el topping de chocolate, derrite chocolate negro con leche de almendras y monk fruit.
- 16Cubre tres galletas con el chocolate derretido.
- 17A una de las galletas con chocolate, agrega coco rallado.
- 18A otra galleta con chocolate, coloca un Ferrero rocher desmenuzado.
- 19Para el topping de blueberry, licúa blueberries con leche y miel.
- 20Cubre una galleta con la mermelada de blueberry.
- 21Lleva todas las galletas al horno por 20 minutos.
- 22Mientras se hornean, prepara el topping de pay de limón mezclando yogur griego, limón, un chorrito de esencia de vainilla y proteína en polvo.
- 23Una vez listas las galletas, agrega el topping de pay de limón a la galleta restante.
- 24Ralla un poco de cáscara de limón por encima del topping de pay de limón para decorar.
Ingredients
- 2 huevos
- 2 cucharaditas esencia de vainilla
- 1 taza leche de almendras
- 2 tazas harina de avena o de almendras
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 scoop proteína en polvo
- aceite de coco o aceite de oliva
- mantequilla de almendras
- canela
- almendras fileteadas
- chocolate negro
- leche de almendras
- monk fruit
- coco rallado
- 1 Ferrero
- blueberry
- miel
- yogur griego
- limón
- ralladura de limón
Equipment
bowlbandeja para hornearcucharaexprimidor de limónrallador
Tips
- No le agregaría proteína en polvo ya que siento que cambia mucho la consistencia y es posible que no queden crujientes, si no con la consistencia parecida a la de un pancake o cupcake.
- Los toppings son opcionales y puedes hacer los que más te gusten, usa este momento para hacer volar tu creatividad.
- Puedes agregar los toppings después o antes de hornear las galletas pero depende del topping que uses.
- Puedes acompañar las galletas con un cafecito.
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