Carne en su Jugo Estilo Guadalajara

43 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofreír el tocino.
  2. 2Sofreír el tocino.
  3. 3Sofreír el tocino.
  4. 4Dorar las cebollas de cambray y los chiles serranos en la grasa del tocino.
  5. 5Dorar las cebollas de cambray y los chiles serranos en la grasa del tocino.
  6. 6Dorar las cebollas de cambray y los chiles serranos en la grasa del tocino.
  7. 7Agregar la carne y cocinar hasta que esté café y haya soltado sus jugos.
  8. 8Agregar la carne y cocinar hasta que esté café y haya soltado sus jugos.
  9. 9Agregar la carne y cocinar hasta que esté café y haya soltado sus jugos.
  10. 10Licuar los tomatillos, cilantro, ajo y agua hasta obtener una salsa sin grumos.
  11. 11Licuar los tomatillos, cilantro, ajo y agua hasta obtener una salsa sin grumos.
  12. 12Licuar los tomatillos, cilantro, ajo y agua hasta obtener una salsa sin grumos.
  13. 13Agregar la salsa verde a la olla con la carne.
  14. 14Agregar la salsa verde a la olla con la carne.
  15. 15Agregar la salsa verde a la olla con la carne.
  16. 16Sazonar con sal y pimienta o sazonador vegetal.
  17. 17Sazonar con sal y pimienta o sazonador vegetal.
  18. 18Sazonar con sal y pimienta o sazonador vegetal.
  19. 19Agregar agua a la olla para obtener la consistencia deseada.
  20. 20Agregar agua a la olla para obtener la consistencia deseada.
  21. 21Agregar agua a la olla para obtener la consistencia deseada.
  22. 22Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida.
  23. 23Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida.
  24. 24Tapar la olla y dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida.
  25. 25Agregar los frijoles y corregir el sazón si es necesario.
  26. 26Agregar los frijoles y corregir el sazón si es necesario.
  27. 27Agregar los frijoles y corregir el sazón si es necesario.
  28. 28Servir con cebolla picada, rabanitos y, opcionalmente, aguacate y limones.
  29. 29Servir con cebolla picada, rabanitos y, opcionalmente, aguacate y limones.
  30. 30Servir con cebolla picada, rabanitos y, opcionalmente, aguacate y limones.

Ingredients

  • 800 gr diezmillo
  • 800 gr diezmillo
  • 800 gr diezmillo
  • 8 rebanadas tocino
  • 8 rebanadas tocino
  • 8 rebanadas tocino
  • 2 tazas frijoles de la olla
  • 2 tazas frijoles de la olla
  • 2 tazas frijoles de la olla
  • 4 cebollas de cambray
  • 4 cebollas de cambray
  • 4 cebollas de cambray
  • 2 chiles serranos
  • 2 chiles serranos
  • 2 chiles serranos
  • 2.5 tazas tomatillo verde
  • 2.5 tazas tomatillo verde
  • 2.5 tazas tomatillo verde
  • 1 puño grande cilantro
  • 1 puño grande cilantro
  • 1 puño grande cilantro
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas agua
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 rabanitos
  • 1 rabanitos
  • 1 rabanitos
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 limones
  • 1 limones
  • 1 limones

Equipment

ollacuchara de maderalicuadora