Directions
- 1Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.
- 2Añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a una cacerola.
- 3Introducir la cebolla en la cacerola a una potencia de 6 sobre 9.
- 4Quitar la parte de arriba del pimiento verde junto con las semillas, partirlo por la mitad y cortarlo en juliana finita.
- 5Introducir los pimientos verdes en la cacerola con la cebolla.
- 6Retirar la parte de arriba del pimiento rojo junto con las semillas, partirlo por la mitad y cortarlo en juliana finita.
- 7Incorporar el pimiento rojo a la cacerola.
- 8Echar un poquito de sal y pimienta.
- 9Remover y cocinar aproximadamente entre 12 y 15 minutos a temperatura 6 sobre 9.
- 10Cortar el puerro por la mitad y en juliana finita.
- 11Incorporar el puerro a la cacerola y cocinar todo junto entre 12 y 15 minutos a temperatura 6 sobre 9.
- 12Cortar los filetes de ternera en tiras finas.
- 13Introducir las tiras de ternera en la cacerola con el sofrito.
- 14Echar un poquito de sal y pimienta.
- 15Remover hasta que se cocinen las tiras de ternera.
- 16Añadir un poco de tomate triturado.
- 17Remover y dejar cocinar aproximadamente un minuto.
- 18Añadir un buen chorrete de vino tinto.
- 19Dejar cocinar hasta que la salsa haya reducido.
- 20Añadir un poquito de salsa picante.
- 21Remover bien y dejar cocinar hasta que la salsa desaparezca.
- 22Retirar el sofrito de la cacerola y dejarlo enfriar mínimo media hora.
- 23Rellenar las tortillas con la mezcla fría.
- 24Calentar una sartén a temperatura 6 sobre 9.
- 25Marcar los burritos 30 segundos por cada lado.
Ingredients
- 500 g ternera
- 1 sal
- 1 pimienta blanca
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 130 ml vino tinto
- 1 cucharada hierbas provenzales
- 600 ml Calderón de pollo
- 2 patatas
- 1 salsa al sur del infierno
- 1 salsa gaucha
Equipment
cuchillocacerolatenedorsartén
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