Börek mit Käse und Spinat

35m
Serves 12
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Directions

  1. 1Für die Füllung den Schafskäse in ein Schüsselchen krümeln und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 2Joghurt und klein gehackte Kräuter zugeben.
  3. 3Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  4. 4In etwas Öl anbraten.
  5. 5Spinat zugeben und zusammenfallen (bei frischem) bzw. auftauen lassen (bei TK-Spinat).
  6. 6Überschüssige Flüssigkeit abgießen bzw. abtropfen lassen.
  7. 7Fetamasse dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. 8Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  9. 9Ein Blech mit Backpapier belegen.
  10. 10Teig-Dreiecke einzeln aus der Packung nehmen.
  11. 11Jeweils so vor sich hinlegen, dass die Spitze nach oben zeigt, und mit etwas Wasser, Öl oder Joghurt bestreichen.
  12. 12Je ca. 1-2 Esslöffel Füllung an der unteren langen Blattseite verteilen.
  13. 13Die seitlichen Enden einschlagen, damit nichts herausläuft, und Teig eng aufrollen.
  14. 14Es sollen lange Zigarren-Röllchen entstehen.
  15. 15Röllchen mit Abstand auf dem Blech verteilen.
  16. 16Mit einer Mischung aus verquirltem Eigelb und Milch bepinseln.
  17. 17Mit Sesam bestreuen.
  18. 18Rund 15 Minuten goldbraun backen und noch warm servieren.

Ingredients

  • 12 Blätter Yufka-Teig bzw. Filoteig
  • 150 Gramm Feta
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt
  • Kräuter z.B. Thymian, Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 Gramm Spinat frisch oder TK
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroßes Eigelb
  • 1 Teelöffel Milch
  • 1 Esslöff Sesam

Equipment

SchüsselchenGabelOfenBackblechBackpapier

Tips

  • Die seitlichen Enden der Teig-Dreiecke einschlagen, damit nichts herausläuft, und Teig eng aufrollen.
  • Noch warm servieren.

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