Pain Burger Poulet Pané

105 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède, les œufs, le beurre mou, le sucre et le sel (attention à ne pas mélanger le sel avec la levure).
  2. 2Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède, les œufs, le beurre mou, le sucre et le sel (attention à ne pas mélanger le sel avec la levure).
  3. 3Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède, les œufs, le beurre mou, le sucre et le sel (attention à ne pas mélanger le sel avec la levure).
  4. 4Pétrir pendant 10 minutes, couvrir et laisser reposer 1h30.
  5. 5Pétrir pendant 10 minutes, couvrir et laisser reposer 1h30.
  6. 6Pétrir pendant 10 minutes, couvrir et laisser reposer 1h30.
  7. 7Mixer le poulet avec le sel, le poivre noir, le curcuma, l'ail en poudre et le paprika.
  8. 8Mixer le poulet avec le sel, le poivre noir, le curcuma, l'ail en poudre et le paprika.
  9. 9Mixer le poulet avec le sel, le poivre noir, le curcuma, l'ail en poudre et le paprika.
  10. 10Façonner des petites boules de poulet, les aplatir et les réserver au congélateur.
  11. 11Façonner des petites boules de poulet, les aplatir et les réserver au congélateur.
  12. 12Façonner des petites boules de poulet, les aplatir et les réserver au congélateur.
  13. 13Dégaser la pâte, former des boules de 100 gr, aplatir et plier en deux sans appuyer.
  14. 14Dégaser la pâte, former des boules de 100 gr, aplatir et plier en deux sans appuyer.
  15. 15Dégaser la pâte, former des boules de 100 gr, aplatir et plier en deux sans appuyer.
  16. 16Disposer sur une plaque chemisée et laisser reposer 30 à 45 minutes.
  17. 17Disposer sur une plaque chemisée et laisser reposer 30 à 45 minutes.
  18. 18Disposer sur une plaque chemisée et laisser reposer 30 à 45 minutes.
  19. 19Préparer la panure : mélanger 100 gr de farine, du sel, du curcuma et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance liquide.
  20. 20Préparer la panure : mélanger 100 gr de farine, du sel, du curcuma et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance liquide.
  21. 21Préparer la panure : mélanger 100 gr de farine, du sel, du curcuma et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance liquide.
  22. 22Dans une autre assiette, mettre 100 gr de farine seule.
  23. 23Dans une autre assiette, mettre 100 gr de farine seule.
  24. 24Dans une autre assiette, mettre 100 gr de farine seule.
  25. 25Tremper les steaks de poulet dans la panure liquide, puis dans la farine.
  26. 26Tremper les steaks de poulet dans la panure liquide, puis dans la farine.
  27. 27Tremper les steaks de poulet dans la panure liquide, puis dans la farine.
  28. 28Faire frire les steaks de poulet dans de l'huile bien chaude.
  29. 29Faire frire les steaks de poulet dans de l'huile bien chaude.
  30. 30Faire frire les steaks de poulet dans de l'huile bien chaude.
  31. 31Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrer de paprika et de thym.
  32. 32Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrer de paprika et de thym.
  33. 33Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrer de paprika et de thym.
  34. 34Enfourner à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
  35. 35Enfourner à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
  36. 36Enfourner à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
  37. 37Couvrir les pains d'une serviette à la sortie du four et laisser refroidir.
  38. 38Couvrir les pains d'une serviette à la sortie du four et laisser refroidir.
  39. 39Couvrir les pains d'une serviette à la sortie du four et laisser refroidir.
  40. 40Garnir les petits pains avec de la mayonnaise, de la salade, du fromage et le poulet pané.
  41. 41Garnir les petits pains avec de la mayonnaise, de la salade, du fromage et le poulet pané.
  42. 42Garnir les petits pains avec de la mayonnaise, de la salade, du fromage et le poulet pané.

Ingredients

  • 500 gr farine T45
  • 500 gr farine T45
  • 500 gr farine T45
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 5 gr sel
  • 5 gr sel
  • 5 gr sel
  • 5 gr levure sèche de boulanger
  • 5 gr levure sèche de boulanger
  • 5 gr levure sèche de boulanger
  • 250 ml lait tiède
  • 250 ml lait tiède
  • 250 ml lait tiède
  • 85 gr beurre mou
  • 85 gr beurre mou
  • 85 gr beurre mou
  • 1 cas sucre
  • 1 cas sucre
  • 1 cas sucre
  • 500 gr escalope de poulet
  • 500 gr escalope de poulet
  • 500 gr escalope de poulet
  • 0 poivre noir
  • 0 poivre noir
  • 0 poivre noir
  • 0 curcuma
  • 0 curcuma
  • 0 curcuma
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 0 paprika
  • 0 ail en poudre
  • 0 ail en poudre
  • 0 ail en poudre
  • 100 gr farine
  • 100 gr farine
  • 100 gr farine
  • 0 eau
  • 0 eau
  • 0 eau
  • 100 gr farine
  • 100 gr farine
  • 100 gr farine
  • 0 jaune d’œuf
  • 0 jaune d’œuf
  • 0 jaune d’œuf
  • 0 lait
  • 0 lait
  • 0 lait
  • 0 paprika en poudre
  • 0 paprika en poudre
  • 0 paprika en poudre
  • 0 thym en poudre
  • 0 thym en poudre
  • 0 thym en poudre
  • 0 mayonnaise
  • 0 mayonnaise
  • 0 mayonnaise
  • 0 feuille de salade
  • 0 feuille de salade
  • 0 feuille de salade
  • 0 fromage carré pour hamburger
  • 0 fromage carré pour hamburger
  • 0 fromage carré pour hamburger

Equipment

saladiermixeurplaque de cuissonfourpinceau