Pain Burger Poulet Pané

Name: Pain Burger Poulet Pané
Total time: 105 min
Ingredients: 500 gr farine T45; 2 œufs; 5 gr sel; 5 gr levure sèche de boulanger; 250 ml lait tiède; 85 gr beurre mou; 1 cas sucre; 500 gr escalope de poulet; 0 poivre noir; 0 curcuma; 0 paprika; 0 ail en poudre; 100 gr farine; 0 eau; 100 gr farine; 0 jaune d’œuf; 0 lait; 0 paprika en poudre; 0 thym en poudre; 0 mayonnaise; 0 feuille de salade; 0 fromage carré pour hamburger

1h 45m

Serves 1

tiktok.com

Pain Burger Poulet Pané

tiktok.com

1h 45m

Serves 1

Directions

1Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède, les œufs, le beurre mou, le sucre et le sel (attention à ne pas mélanger le sel avec la levure).
2Pétrir pendant 10 minutes, couvrir et laisser reposer 1h30.
3Mixer le poulet avec le sel, le poivre noir, le curcuma, l'ail en poudre et le paprika.
4Façonner des petites boules de poulet, les aplatir et les réserver au congélateur.
5Dégaser la pâte, former des boules de 100 gr, aplatir et plier en deux sans appuyer.
6Disposer sur une plaque chemisée et laisser reposer 30 à 45 minutes.
7Préparer la panure : mélanger 100 gr de farine, du sel, du curcuma et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance liquide.
8Dans une autre assiette, mettre 100 gr de farine seule.
9Tremper les steaks de poulet dans la panure liquide, puis dans la farine.
10Faire frire les steaks de poulet dans de l'huile bien chaude.
11Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrer de paprika et de thym.
12Enfourner à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
13Couvrir les pains d'une serviette à la sortie du four et laisser refroidir.
14Garnir les petits pains avec de la mayonnaise, de la salade, du fromage et le poulet pané.

Ingredients

500 gr farine T45
2 œufs
5 gr sel
5 gr levure sèche de boulanger
250 ml lait tiède
85 gr beurre mou
1 cas sucre
500 gr escalope de poulet
0 poivre noir
0 curcuma
0 paprika
0 ail en poudre
100 gr farine
0 eau
100 gr farine
0 jaune d’œuf
0 lait
0 paprika en poudre
0 thym en poudre
0 mayonnaise
0 feuille de salade
0 fromage carré pour hamburger

Equipment

saladiermixeurplaque de cuissonfourpinceau

Pain Burger Poulet Pané

1h 45m

Serves 1

tiktok.com

Pain Burger Poulet Pané

tiktok.com

1h 45m

Serves 1

Directions

1Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait tiède, les œufs, le beurre mou, le sucre et le sel (attention à ne pas mélanger le sel avec la levure).
2Pétrir pendant 10 minutes, couvrir et laisser reposer 1h30.
3Mixer le poulet avec le sel, le poivre noir, le curcuma, l'ail en poudre et le paprika.
4Façonner des petites boules de poulet, les aplatir et les réserver au congélateur.
5Dégaser la pâte, former des boules de 100 gr, aplatir et plier en deux sans appuyer.
6Disposer sur une plaque chemisée et laisser reposer 30 à 45 minutes.
7Préparer la panure : mélanger 100 gr de farine, du sel, du curcuma et de l'eau jusqu'à obtenir une consistance liquide.
8Dans une autre assiette, mettre 100 gr de farine seule.
9Tremper les steaks de poulet dans la panure liquide, puis dans la farine.
10Faire frire les steaks de poulet dans de l'huile bien chaude.
11Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, saupoudrer de paprika et de thym.
12Enfourner à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
13Couvrir les pains d'une serviette à la sortie du four et laisser refroidir.
14Garnir les petits pains avec de la mayonnaise, de la salade, du fromage et le poulet pané.