Serves 1
Directions
- 1Cho bánh quy sữa vào máy xay.
- 2Cho bơ nhạt đun chảy vào máy xay có bánh quy sữa.
- 3Xay nhuyễn bánh quy sữa và bơ nhạt.
- 4Cho hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt đã xay nhuyễn vào khuôn ring.
- 5Nén chặt hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt trong khuôn.
- 6Bảo quản đế bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- 7Cho bột gelatin vào bát.
- 8Cho nước lọc vào bát có bột gelatin.
- 9Ngâm nở gelatin.
- 10Cho chanh dây và nước vào nồi.
- 11Đun sôi hỗn hợp chanh dây và nước.
- 12Lọc lấy nước cốt chanh dây.
- 13Khi cốt chanh còn nóng, cho gelatin đã nở vào, khuấy tan.
- 14Cho creamcheese vào bát.
- 15Cho đường vào bát có creamcheese.
- 16Tán nhuyễn creamcheese và đường.
- 17Cho phần cốt chanh dây gelatin vào hỗn hợp creamcheese.
- 18Dùng máy đánh đều hỗn hợp.
- 19Cho whipping cream vào bát.
- 20Cho đường vào bát có whipping cream.
- 21Đánh bông whipping cream và đường khoảng 60-70%.
- 22Cho phần phô mai chanh dây vào whipping cream đã bông.
- 23Trộn đều hỗn hợp.
- 24Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây lên đế bánh đã bảo quản trong khuôn.
- 25Dàn đều phần kem ra.
- 26Bảo quản trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
- 27Cho gelatin bột vào bát.
- 28Cho nước vào bát có gelatin bột.
- 29Ngâm nở gelatin.
- 30Cho cốt chanh dây vào bát.
- 31Cho đường vào bát có cốt chanh dây.
- 32Khuấy đều hỗn hợp.
- 33Cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp cốt chanh dây và đường.
- 34Vớt phần bọt cho mịn.
- 35Cho một ít hạt chanh dây vào hỗn hợp thạch.
- 36Trộn đều.
- 37Đổ lớp thạch lên phần kem cheese đã đông.
- 38Dàn đều phần hạt ra.
- 39Bảo quản ít nhất 2 giờ trong ngăn mát.
- 40Lấy bánh ra khỏi khuôn.
- 41Trang trí bánh với kem và chanh dây.
Ingredients
- 110 gr bánh quy sữa
- 55 gr bơ nhạt đun chảy
- 8 gr bột gelatin
- 40 gr nước lọc
- 8 quả chanh dây
- 160 gr nước
- 200 gr nước cốt chanh dây
- 200 gr creamcheese
- 50 gr đường
- 200 gr whipping cream
- 20 gr đường
- 6 gr gelatin bột
- 30 gr nước
- 100 gr cốt chanh dây
- 45 gr đường
- 1 ít hạt chanh dây
Equipment
máy xaykhuôn ring 14cmmáy đánh trứng
Tips
- Nhớ ngâm gelatin trước khi đun phần chanh dây để khi chanh dây còn nóng, gelatin đã nở có thể cho vào luôn, tiết kiệm công đun chảy gelatin.
- Đánh bông whipping cream khoảng 60-70% thôi, nếu đánh bông cứng quá thì bánh sẽ không được mềm tan trong miệng.
- Khi dàn kem ra, nếu kem có lỡ lem lên thành khuôn, nhớ lấy khăn giấy lau đi để xíu đổ phần thạch lên trên cho đẹp.
Related recipes
Limoncellocrème
Dessert
10 Minute Single Serving Apple Crisp
Dessert10m
Neiman Marcus Cake
Dessert
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Gâteau au Lait Ninho Ultra Fondant
Dessert3h 20m
Dolly’s cuppa, cuppa, cuppa cake
Dessert
Prussians
Dessert
Torta vasca proteica
Dessert
High-Protein Pumpkin Cheesecake
Dessert
Monkey bread
Dessert
Lemonopita (Lemon Filo Pie)
Greek · Dessert1h 50m
Moist Chocolate Cake with Cream Cheese Buttercream
Dessert