Passion Fruit Cheesecake
Serves 1
Directions
- 1Cho bánh quy sữa vào máy xay.
- 2Cho bánh quy sữa vào máy xay.
- 3Cho bánh quy sữa vào máy xay.
- 4Cho bơ nhạt đun chảy vào máy xay có bánh quy sữa.
- 5Cho bơ nhạt đun chảy vào máy xay có bánh quy sữa.
- 6Cho bơ nhạt đun chảy vào máy xay có bánh quy sữa.
- 7Xay nhuyễn bánh quy sữa và bơ nhạt.
- 8Xay nhuyễn bánh quy sữa và bơ nhạt.
- 9Xay nhuyễn bánh quy sữa và bơ nhạt.
- 10Cho hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt đã xay nhuyễn vào khuôn ring.
- 11Cho hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt đã xay nhuyễn vào khuôn ring.
- 12Cho hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt đã xay nhuyễn vào khuôn ring.
- 13Nén chặt hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt trong khuôn.
- 14Nén chặt hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt trong khuôn.
- 15Nén chặt hỗn hợp bánh quy sữa và bơ nhạt trong khuôn.
- 16Bảo quản đế bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- 17Bảo quản đế bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- 18Bảo quản đế bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
- 19Cho bột gelatin vào bát.
- 20Cho bột gelatin vào bát.
- 21Cho bột gelatin vào bát.
- 22Cho nước lọc vào bát có bột gelatin.
- 23Cho nước lọc vào bát có bột gelatin.
- 24Cho nước lọc vào bát có bột gelatin.
- 25Ngâm nở gelatin.
- 26Ngâm nở gelatin.
- 27Ngâm nở gelatin.
- 28Cho chanh dây và nước vào nồi.
- 29Cho chanh dây và nước vào nồi.
- 30Cho chanh dây và nước vào nồi.
- 31Đun sôi hỗn hợp chanh dây và nước.
- 32Đun sôi hỗn hợp chanh dây và nước.
- 33Đun sôi hỗn hợp chanh dây và nước.
- 34Lọc lấy nước cốt chanh dây.
- 35Lọc lấy nước cốt chanh dây.
- 36Lọc lấy nước cốt chanh dây.
- 37Khi cốt chanh còn nóng, cho gelatin đã nở vào, khuấy tan.
- 38Khi cốt chanh còn nóng, cho gelatin đã nở vào, khuấy tan.
- 39Khi cốt chanh còn nóng, cho gelatin đã nở vào, khuấy tan.
- 40Cho creamcheese vào bát.
- 41Cho creamcheese vào bát.
- 42Cho creamcheese vào bát.
- 43Cho đường vào bát có creamcheese.
- 44Cho đường vào bát có creamcheese.
- 45Cho đường vào bát có creamcheese.
- 46Tán nhuyễn creamcheese và đường.
- 47Tán nhuyễn creamcheese và đường.
- 48Tán nhuyễn creamcheese và đường.
- 49Cho phần cốt chanh dây gelatin vào hỗn hợp creamcheese.
- 50Cho phần cốt chanh dây gelatin vào hỗn hợp creamcheese.
- 51Cho phần cốt chanh dây gelatin vào hỗn hợp creamcheese.
- 52Dùng máy đánh đều hỗn hợp.
- 53Dùng máy đánh đều hỗn hợp.
- 54Dùng máy đánh đều hỗn hợp.
- 55Cho whipping cream vào bát.
- 56Cho whipping cream vào bát.
- 57Cho whipping cream vào bát.
- 58Cho đường vào bát có whipping cream.
- 59Cho đường vào bát có whipping cream.
- 60Cho đường vào bát có whipping cream.
- 61Đánh bông whipping cream và đường khoảng 60-70%.
- 62Đánh bông whipping cream và đường khoảng 60-70%.
- 63Đánh bông whipping cream và đường khoảng 60-70%.
- 64Cho phần phô mai chanh dây vào whipping cream đã bông.
- 65Cho phần phô mai chanh dây vào whipping cream đã bông.
- 66Cho phần phô mai chanh dây vào whipping cream đã bông.
- 67Trộn đều hỗn hợp.
- 68Trộn đều hỗn hợp.
- 69Trộn đều hỗn hợp.
- 70Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây lên đế bánh đã bảo quản trong khuôn.
- 71Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây lên đế bánh đã bảo quản trong khuôn.
- 72Đổ hỗn hợp kem phô mai chanh dây lên đế bánh đã bảo quản trong khuôn.
- 73Dàn đều phần kem ra.
- 74Dàn đều phần kem ra.
- 75Dàn đều phần kem ra.
- 76Bảo quản trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
- 77Bảo quản trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
- 78Bảo quản trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng.
- 79Cho gelatin bột vào bát.
- 80Cho gelatin bột vào bát.
- 81Cho gelatin bột vào bát.
- 82Cho nước vào bát có gelatin bột.
- 83Cho nước vào bát có gelatin bột.
- 84Cho nước vào bát có gelatin bột.
- 85Ngâm nở gelatin.
- 86Ngâm nở gelatin.
- 87Ngâm nở gelatin.
- 88Cho cốt chanh dây vào bát.
- 89Cho cốt chanh dây vào bát.
- 90Cho cốt chanh dây vào bát.
- 91Cho đường vào bát có cốt chanh dây.
- 92Cho đường vào bát có cốt chanh dây.
- 93Cho đường vào bát có cốt chanh dây.
- 94Khuấy đều hỗn hợp.
- 95Khuấy đều hỗn hợp.
- 96Khuấy đều hỗn hợp.
- 97Cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp cốt chanh dây và đường.
- 98Cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp cốt chanh dây và đường.
- 99Cho gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp cốt chanh dây và đường.
- 100Vớt phần bọt cho mịn.
- 101Vớt phần bọt cho mịn.
- 102Vớt phần bọt cho mịn.
- 103Cho một ít hạt chanh dây vào hỗn hợp thạch.
- 104Cho một ít hạt chanh dây vào hỗn hợp thạch.
- 105Cho một ít hạt chanh dây vào hỗn hợp thạch.
- 106Trộn đều.
- 107Trộn đều.
- 108Trộn đều.
- 109Đổ lớp thạch lên phần kem cheese đã đông.
- 110Đổ lớp thạch lên phần kem cheese đã đông.
- 111Đổ lớp thạch lên phần kem cheese đã đông.
- 112Dàn đều phần hạt ra.
- 113Dàn đều phần hạt ra.
- 114Dàn đều phần hạt ra.
- 115Bảo quản ít nhất 2 giờ trong ngăn mát.
- 116Bảo quản ít nhất 2 giờ trong ngăn mát.
- 117Bảo quản ít nhất 2 giờ trong ngăn mát.
- 118Lấy bánh ra khỏi khuôn.
- 119Lấy bánh ra khỏi khuôn.
- 120Lấy bánh ra khỏi khuôn.
- 121Trang trí bánh với kem và chanh dây.
- 122Trang trí bánh với kem và chanh dây.
- 123Trang trí bánh với kem và chanh dây.
Ingredients
- 110 gr bánh quy sữa
- 110 gr bánh quy sữa
- 110 gr bánh quy sữa
- 55 gr bơ nhạt đun chảy
- 55 gr bơ nhạt đun chảy
- 55 gr bơ nhạt đun chảy
- 8 gr bột gelatin
- 8 gr bột gelatin
- 8 gr bột gelatin
- 40 gr nước lọc
- 40 gr nước lọc
- 40 gr nước lọc
- 8 quả chanh dây
- 8 quả chanh dây
- 8 quả chanh dây
- 160 gr nước
- 160 gr nước
- 160 gr nước
- 200 gr nước cốt chanh dây
- 200 gr nước cốt chanh dây
- 200 gr nước cốt chanh dây
- 200 gr creamcheese
- 200 gr creamcheese
- 200 gr creamcheese
- 50 gr đường
- 50 gr đường
- 50 gr đường
- 200 gr whipping cream
- 200 gr whipping cream
- 200 gr whipping cream
- 20 gr đường
- 20 gr đường
- 20 gr đường
- 6 gr gelatin bột
- 6 gr gelatin bột
- 6 gr gelatin bột
- 30 gr nước
- 30 gr nước
- 30 gr nước
- 100 gr cốt chanh dây
- 100 gr cốt chanh dây
- 100 gr cốt chanh dây
- 45 gr đường
- 45 gr đường
- 45 gr đường
- 1 ít hạt chanh dây
- 1 ít hạt chanh dây
- 1 ít hạt chanh dây
Equipment
máy xaykhuôn ring 14cmmáy đánh trứng
Tips
- Nhớ ngâm gelatin trước khi đun phần chanh dây để khi chanh dây còn nóng, gelatin đã nở có thể cho vào luôn, tiết kiệm công đun chảy gelatin.
- Đánh bông whipping cream khoảng 60-70% thôi, nếu đánh bông cứng quá thì bánh sẽ không được mềm tan trong miệng.
- Khi dàn kem ra, nếu kem có lỡ lem lên thành khuôn, nhớ lấy khăn giấy lau đi để xíu đổ phần thạch lên trên cho đẹp.