1Despicați pastaia de vanilie și răzuiți miezul din ea.
2Puneți miezul de vanilie într-o cratiță împreună cu orezul uscat și 250 ml de apă.
3Adăugați un vârf de cuțit de sare.
4Aduceți totul la fierbere la foc mediu și așteptați ca orezul să absoarbă apa.
5Turnați 750 ml de lapte și continuați fierberea la foc mic, amestecând constant.
6Adăugați zahărul spre final, când orezul este fiert pe 3/4, și fierbeți încă cel puțin 3-4 minute, amestecând constant.
7Trageți oala de pe foc și acoperiți-o cu un capac.
8Lăsați orezul să se umfle aproximativ 5 minute.
9Împărțiți orezul în farfurii adânci sau boluri cu un polonic.
10Serviți cald, garnisit cu dulcețuri, fructe din compot sau cireșe proaspete.
Ingredients
200 g orez bob rotund
250 ml apa
750 ml lapte
120 g zahar
0.5 pastaie vanilie sau 1 lingurita extract sau 1 plic zahar vanilat
priza buna de sare
Equipment
cratitacapacfarfurii adanci (sau boluri)polonic
Tips
Proporția dintre orez și lichid ar trebui să fie de cel puțin 1:4 (100g orez la 400ml lichid); pentru un orez mai cremos, se poate merge până la 1:8.
Orezul cu bob rotund este ideal, dar se poate folosi aproape orice tip de orez, respectând proporția cu lichidul și timpul de fierbere indicat pe ambalaj.
Orezul se fierbe întotdeauna mai întâi în puțină apă rece, care dizolvă amidonul și ajută la înmuierea rapidă a boabelor.
Este absolut necesară o priză de sare în acest desert.
Orezul cu lapte se gătește la foc mic și trebuie amestecat constant pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
Nu fierbeți orezul până i se sparg boabele și se transformă în terci.
Nu vă speriați dacă orezul cu lapte este foarte fluid cât este fierbinte, se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
Zahărul se adaugă spre final, când orezul este fiert pe 3/4, și trebuie să fiarbă cel puțin 3-4 minute înainte de a stinge focul.
Puteți înlocui o parte din lapte cu lapte de cocos sau de migdale, cu lapte condensat etc.
Puteți adăuga la fiert stele de anason, batoane de scorțișoară, boabe de cardamom sau puțină tonka rasă.
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga la final o bucățică de unt rece, lăsând-o să se topească de la căldura orezului.
Orezul cu lapte se poate lăsa la răcit și apoi se poate transforma într-un tort cu frișcă și fructe.