Veganes Gulasch
Directions
- 1Öl, Sojasauce, Zucker und Balsamico in einen Behälter geben und vermischen.
- 2Die gekochten und ausgedrückten Sojaschnetzel in die Marinade geben.
- 3Die Sojaschnetzel mit der Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
- 4Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mitbraten.
- 5Knoblauch und Tomatenmark kurz anrösten.
- 6Mehl hinzufügen und anschwitzen.
- 7Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
- 8Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren.
- 9Alles auf niedriger Hitze mit Deckel mindestens 30-45 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht und dabei regelmäßig umrühren.
- 10Das fertige Gulasch auf Pasta servieren.
Ingredients
- 50 g neutrales Öl
- 30 g Worcestershire Sauce
- 50 g Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- 150 g Sojaschnetzel
- 1 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehen
- 100 g Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 150 ml alkoholfreier veganer Rotwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- Pasta
Equipment
PfanneDeckelTellerSchneidebrettMessbecher
Tips
- Sojaschnetzel 10 Minuten in Wasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen, kräftig auspressen und zusätzlich mit Küchenpapier trocknen.
- Das Gulasch kann mit Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot serviert werden, ein Geheimtipp ist Kartoffelbrei.
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