Veganes Gulasch

55 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Öl, Sojasauce, Zucker und Balsamico in einen Behälter geben und vermischen.
  2. 2Öl, Sojasauce, Zucker und Balsamico in einen Behälter geben und vermischen.
  3. 3Öl, Sojasauce, Zucker und Balsamico in einen Behälter geben und vermischen.
  4. 4Die gekochten und ausgedrückten Sojaschnetzel in die Marinade geben.
  5. 5Die gekochten und ausgedrückten Sojaschnetzel in die Marinade geben.
  6. 6Die gekochten und ausgedrückten Sojaschnetzel in die Marinade geben.
  7. 7Die Sojaschnetzel mit der Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
  8. 8Die Sojaschnetzel mit der Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
  9. 9Die Sojaschnetzel mit der Marinade in einer Pfanne scharf anbraten.
  10. 10Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mitbraten.
  11. 11Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mitbraten.
  12. 12Zwiebeln und Paprika hinzufügen und mitbraten.
  13. 13Knoblauch und Tomatenmark kurz anrösten.
  14. 14Knoblauch und Tomatenmark kurz anrösten.
  15. 15Knoblauch und Tomatenmark kurz anrösten.
  16. 16Mehl hinzufügen und anschwitzen.
  17. 17Mehl hinzufügen und anschwitzen.
  18. 18Mehl hinzufügen und anschwitzen.
  19. 19Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
  20. 20Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
  21. 21Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
  22. 22Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren.
  23. 23Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren.
  24. 24Senf, Paprikapulver und Kräuter einrühren.
  25. 25Alles auf niedriger Hitze mit Deckel mindestens 30-45 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht und dabei regelmäßig umrühren.
  26. 26Alles auf niedriger Hitze mit Deckel mindestens 30-45 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht und dabei regelmäßig umrühren.
  27. 27Alles auf niedriger Hitze mit Deckel mindestens 30-45 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht und dabei regelmäßig umrühren.
  28. 28Das fertige Gulasch auf Pasta servieren.
  29. 29Das fertige Gulasch auf Pasta servieren.
  30. 30Das fertige Gulasch auf Pasta servieren.

Ingredients

  • 50 g neutrales Öl
  • 50 g neutrales Öl
  • 50 g neutrales Öl
  • 30 g Worcestershire Sauce
  • 30 g Worcestershire Sauce
  • 30 g Worcestershire Sauce
  • 50 g Sojasauce
  • 50 g Sojasauce
  • 50 g Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 150 g Sojaschnetzel
  • 150 g Sojaschnetzel
  • 150 g Sojaschnetzel
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Knoblauchzehen
  • 100 g Tomatenmark
  • 100 g Tomatenmark
  • 100 g Tomatenmark
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Mehl
  • 150 ml alkoholfreier veganer Rotwein
  • 150 ml alkoholfreier veganer Rotwein
  • 150 ml alkoholfreier veganer Rotwein
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Senf
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • Pasta
  • Pasta
  • Pasta

Equipment

PfanneDeckelTellerSchneidebrettMessbecher

Tips

  • Sojaschnetzel 10 Minuten in Wasser kochen, mit kaltem Wasser abspülen, kräftig auspressen und zusätzlich mit Küchenpapier trocknen.
  • Das Gulasch kann mit Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot serviert werden, ein Geheimtipp ist Kartoffelbrei.