Pollo alle mandorle
Directions
- 1Tagliate il petto di pollo a cubetti piuttosto piccoli e regolari.
- 2Conditeli con un pizzico di sale, del pepe e un filo di olio di semi, quindi mescolate bene per distribuire uniformemente il condimento.
- 3Nel frattempo, tritate grossolanamente la maggior parte delle mandorle con un coltello, lasciandone qualcuna intera per la decorazione.
- 4Scaldate bene un wok o una padella capiente e fate tostare le mandorle a fuoco vivace finché non inizieranno a dorarsi e a sprigionare il loro profumo.
- 5Toglietele dal wok e tenetele da parte.
- 6Nello stesso wok, ancora ben caldo, fate rosolare il pollo a fuoco medio-alto finché non sarà dorato in modo uniforme su tutti i lati.
- 7Aggiungete le mandorle tostate, tenendone una piccola manciata da parte per la guarnizione finale.
- 8Versate la salsa precedentemente preparata mescolando insieme tutti i suoi ingredienti, incluso il peperoncino affettato se desiderate un tocco piccante.
- 9Cuocete il tutto a fuoco dolce, mescolando di continuo, finché la salsa non si sarà addensata formando una crema avvolgente (ci vorranno circa 7-8 minuti).
- 10Servite il pollo alle mandorle su una base di riso cotto a vapore, completando il piatto con le mandorle tenute da parte, del prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di scorza di limone.
Ingredients
- 700 g petto di pollo a cubetti
- 200 g mandorle
- 0 sale
- 0 pepe
- 2 cucchiai olio di semi
- 0 scorza di limone
- 0 prezzemolo
- 550 ml acqua
- 150 ml vino bianco
- 2 cucchiaini miele
- 100 ml salsa di soia
- 50 g amido di mais
- 2 peperoncini
- 0 semi di sesamo
Equipment
wokcoltellopadella
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