Mini quiches Brie e spinaci
Directions
- 1Tritate finemente uno scalogno di medie dimensioni e mettetelo in una padella a soffriggere con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un goccino d'acqua per non farlo bruciare.
- 2Aggiungete gli spinaci freschi in padella con lo scalogno appassito, mescolando per distribuire lo scalogno tra le foglie.
- 3Quando gli spinaci avranno dimezzato il loro volume, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- 4Una volta che gli spinaci sono rosolati e asciutti, spegnete il fuoco e trasferiteli nel bicchiere di un frullatore.
- 5Aggiungete agli spinaci nel frullatore 3 uova medie, una generosa presa di sale, un goccino di latte e una grattugiata di noce moscata.
- 6Frullate il composto a immersione alla massima potenza fino ad ottenere una consistenza liquida e un colore verde brillante omogeneo.
- 7Tagliate una fetta di brie President a cubetti.
- 8Con un coppapasta, ricavate sei dischetti da un disco di pasta brisée.
- 9Stendete ulteriormente i dischetti di pasta brisée con il mattarello per ridurne lo spessore a circa 2 mm.
- 10Ammorbidite i dischetti lavorandoli con le dita e incastrateli uno per uno nello stampo per muffin, premendo al centro e aprendo ai lati per formare dei fiorellini.
- 11Bucherellate il fondo di ogni dischetto con uno stuzzicadenti.
- 12Versate gli spinaci frullati con le uova nei dischetti fino a raggiungere i 4/5 della capienza totale.
- 13Incastonate al centro di ogni mini quiche tre pezzi di brie.
- 14Infornate in forno statico a 180° per 20-25 minuti, finché non saranno gonfie e dorate.
- 15Sfornate e fate intiepidire le mini quiche prima di servirle.
Ingredients
- 300 g spinaci freschi
- 1 scalogno di medie dimensioni
- olio extravergine d'oliva
- pizzico sale
- goccino acqua
- 3 uova medie
- presa sale
- 50 ml latte
- grattugiata noce moscata
- 200 g brie President
- 6 dischi di pasta brisée
Equipment
padellona in stile wokfrullatorecoppapastamattarellostampo per muffinstuzzicadentifornotagliere
Tips
- Assaggiare sempre tutto.
- Se compri la pasta brisée già fatta, non ti giudicherò.
- Puoi moltiplicare gli ingredienti in base al numero degli ospiti.
- È possibile sostituire il brie con la scamorza.
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