प्रेशर कुकर मटन करी | Pressure Cooker Mutton Curry
Directions
- 1मटन को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और दही डालकर अच्छे से मिला लें।
- 2एक प्रेशर कुकर में तेल और घी गरम करें।
- 3जीरा, हरी इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची डालें।
- 4कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 5अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 6आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 7थोड़ा गर्म पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाए।
- 8मैरिनेट किया हुआ मटन और नमक डालकर हाई फ्लेम पर 4-5 मिनट तक भूनें।
- 9मटन को ढकने के लिए गर्म पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
- 10ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक हाई फ्लेम पर पकाएं, फिर आंच धीमी करके 12-15 मिनट तक पकाएं।
- 11आंच बंद कर दें और प्रेशर रिलीज़ होने दें।
- 12ढक्कन खोलें और अगर मटन पूरी तरह से नहीं पका है, तो हाई फ्लेम पर कुछ मिनट तक पकाएं।
- 13गरम मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
Ingredients
- 1 KG MUTTON | मटन
- 0 SALT | नमक
- 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
- 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
- 3 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
- 200 GRAMS CURD | दही
- 2 TBSP OIL | तेल
- 2 TBSP GHEE | घी
- 1 TSP CUMIN SEEDS | जीरा
- 2 NOS. GREEN CARDAMOM | हरी इलायची
- 2 NOS. BAY LEAF | तेज पत्ता
- 1 NO. BLACK CARDAMOM | बड़ी इलाइची
- 1 INCH CINNAMON STICK | दालचीनी
- 350 GRAMS ONION | प्याज़
- 2 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
- 2 NOS.(SLIT) GREEN CHILLI | हरी मिर्च
- 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
- 2 TBSP KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 TBSP SPICY RED CHILLI | तीखी लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 TSP GARAM MASALA | गरम मसाला
- 0 HOT WATER | गरम पानी
- 0 SALT | नमक
- 0 HOT WATER | गरम पानी
- 0 GARAM MASALA | गरम मसाला
- 0 ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
- 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
- 0 FRESH CORIANDER | हरा धनिया
Equipment
Pressure cooker
Tips
- The time taken for the mutton to be cooked will depend upon its quality.
- If the mutton hasn’t cooked fully, you can cook it over high flame for a few more minutes until it is done.
- Use good quality meat to get the best results
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