प्रेशर कुकर मटन करी | Pressure Cooker Mutton Curry

42m
Serves 1
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Directions

  1. 1मटन को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और दही डालकर अच्छे से मिला लें।
  2. 2एक प्रेशर कुकर में तेल और घी गरम करें।
  3. 3जीरा, हरी इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची डालें।
  4. 4कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  5. 5अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  6. 6आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
  7. 7थोड़ा गर्म पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाए।
  8. 8मैरिनेट किया हुआ मटन और नमक डालकर हाई फ्लेम पर 4-5 मिनट तक भूनें।
  9. 9मटन को ढकने के लिए गर्म पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
  10. 10ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक हाई फ्लेम पर पकाएं, फिर आंच धीमी करके 12-15 मिनट तक पकाएं।
  11. 11आंच बंद कर दें और प्रेशर रिलीज़ होने दें।
  12. 12ढक्कन खोलें और अगर मटन पूरी तरह से नहीं पका है, तो हाई फ्लेम पर कुछ मिनट तक पकाएं।
  13. 13गरम मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

Ingredients

  • 1 KG MUTTON | मटन
  • 0 SALT | नमक
  • 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
  • 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
  • 3 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
  • 200 GRAMS CURD | दही
  • 2 TBSP OIL | तेल
  • 2 TBSP GHEE | घी
  • 1 TSP CUMIN SEEDS | जीरा
  • 2 NOS. GREEN CARDAMOM | हरी इलायची
  • 2 NOS. BAY LEAF | तेज पत्ता
  • 1 NO. BLACK CARDAMOM | बड़ी इलाइची
  • 1 INCH CINNAMON STICK | दालचीनी
  • 350 GRAMS ONION | प्याज़
  • 2 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
  • 2 NOS.(SLIT) GREEN CHILLI | हरी मिर्च
  • 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
  • 2 TBSP KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 TBSP SPICY RED CHILLI | तीखी लाल मिर्च पाउडर
  • 0.5 TSP GARAM MASALA | गरम मसाला
  • 0 HOT WATER | गरम पानी
  • 0 SALT | नमक
  • 0 HOT WATER | गरम पानी
  • 0 GARAM MASALA | गरम मसाला
  • 0 ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
  • 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
  • 0 FRESH CORIANDER | हरा धनिया

Equipment

Pressure cooker

Tips

  • The time taken for the mutton to be cooked will depend upon its quality.
  • If the mutton hasn’t cooked fully, you can cook it over high flame for a few more minutes until it is done.
  • Use good quality meat to get the best results

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