Directions
- 1Diluez 45 grammes de maïzena dans 100 millilitres de lait dans un bol, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- 2Versez le reste du lait dans une casserole.
- 3Ajoutez le sucre au lait dans la casserole.
- 4Ajoutez le mélange de maïzena diluée dans le lait dans la casserole et mélangez le tout.
- 5Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la casserole, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose si vous en avez.
- 6Portez à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 7Versez le mélange épaissi dans des verrines et laissez-les tiédir pour qu'ils commencent à figer.
- 8Préparez le sirop de sucre : mélangez 80 grammes d'eau et 40 grammes de sucre dans une autre casserole.
- 9Portez le sirop à ébullition et réservez-le pour le laisser refroidir.
- 10Concassez les pistaches mondées non salées à l'aide d'un couteau.
- 11Répartissez le sirop de sucre refroidi sur les flans.
- 12Ajoutez les pistaches concassées sur le sirop.
Ingredients
- 100 ml lait
- 45 g maïzena
- 650 ml lait
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 80 g eau
- 40 g sucre
- 1 poignée pistaches mondées non salées
Equipment
bolfouetcasseroleverrineslouchecouteauplanche à découpercuillère
Tips
- Il est préférable d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose en plus de l'eau de fleur d'oranger pour un meilleur goût.
- Il faut attendre que les flans figent un peu avant de mettre le sirop.
- Garder les verrines au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.
- Casser les pistaches au couteau pour avoir de gros morceaux.
- Bien remuer le mélange de lait pour éviter qu'il ne colle.
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