Flan Libanais

Name: Flan Libanais
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 100 ml lait; 45 g maïzena; 650 ml lait; 50 g sucre; 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger; 80 g eau; 40 g sucre; 1 poignée pistaches mondées non salées

15m

Serves 6

youtube.com

Flan Libanais

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15m

Serves 6

Directions

1Diluez 45 grammes de maïzena dans 100 millilitres de lait dans un bol, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
2Versez le reste du lait dans une casserole.
3Ajoutez le sucre au lait dans la casserole.
4Ajoutez le mélange de maïzena diluée dans le lait dans la casserole et mélangez le tout.
5Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la casserole, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose si vous en avez.
6Portez à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7Versez le mélange épaissi dans des verrines et laissez-les tiédir pour qu'ils commencent à figer.
8Préparez le sirop de sucre : mélangez 80 grammes d'eau et 40 grammes de sucre dans une autre casserole.
9Portez le sirop à ébullition et réservez-le pour le laisser refroidir.
10Concassez les pistaches mondées non salées à l'aide d'un couteau.
11Répartissez le sirop de sucre refroidi sur les flans.
12Ajoutez les pistaches concassées sur le sirop.

Ingredients

100 ml lait
45 g maïzena
650 ml lait
50 g sucre
2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
80 g eau
40 g sucre
1 poignée pistaches mondées non salées

Equipment

bolfouetcasseroleverrineslouchecouteauplanche à découpercuillère

Tips

Il est préférable d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose en plus de l'eau de fleur d'oranger pour un meilleur goût.
Il faut attendre que les flans figent un peu avant de mettre le sirop.
Garder les verrines au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.
Casser les pistaches au couteau pour avoir de gros morceaux.
Bien remuer le mélange de lait pour éviter qu'il ne colle.

Flan Libanais

15m

Serves 6

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Directions

1Diluez 45 grammes de maïzena dans 100 millilitres de lait dans un bol, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
2Versez le reste du lait dans une casserole.
3Ajoutez le sucre au lait dans la casserole.
4Ajoutez le mélange de maïzena diluée dans le lait dans la casserole et mélangez le tout.
5Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la casserole, vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose si vous en avez.
6Portez à ébullition en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7Versez le mélange épaissi dans des verrines et laissez-les tiédir pour qu'ils commencent à figer.
8Préparez le sirop de sucre : mélangez 80 grammes d'eau et 40 grammes de sucre dans une autre casserole.
9Portez le sirop à ébullition et réservez-le pour le laisser refroidir.
10Concassez les pistaches mondées non salées à l'aide d'un couteau.
11Répartissez le sirop de sucre refroidi sur les flans.
12Ajoutez les pistaches concassées sur le sirop.

Ingredients

100 ml lait
45 g maïzena
650 ml lait
50 g sucre
2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
80 g eau
40 g sucre
1 poignée pistaches mondées non salées

Equipment

bolfouetcasseroleverrineslouchecouteauplanche à découpercuillère

Tips

Il est préférable d'ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose en plus de l'eau de fleur d'oranger pour un meilleur goût.
Il faut attendre que les flans figent un peu avant de mettre le sirop.
Garder les verrines au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.
Casser les pistaches au couteau pour avoir de gros morceaux.
Bien remuer le mélange de lait pour éviter qu'il ne colle.