Porros a la Carbonara
Serves 1
Directions
- 1Netegeu els porros i talleu-los com si fossin espaguetis.
- 2Traieu la primera capa del porro perquè s'hi amaga terra.
- 3Talleu la panceta a daus.
- 4Daureu la panceta a la paella fins que quedi ben torradeta.
- 5Separeu la part de dins del porro de la de fora per facilitar el tall.
- 6Talleu el porro a tires fines com espaguetis, si us costa, talleu-lo per la meitat per fer espaguetis més curts.
- 7Afegiu els porros a la paella amb la panceta i deixeu que s’estovin a foc baix.
- 8Separeu les rovells de les clares.
- 9Prepareu la salsa carbonara barrejant els rovells d'ou, el formatge ratllat i una mica d'aigua.
- 10Aboqueu la salsa de rovells i formatge amb una mica d'aigua de cocció sobre els porros i la panceta a la cassola.
- 11Remeneu energicament per evitar que es faci una truita i aparteu-ho del foc de seguida que comenci a quallar.
- 12Emplateu amb força pebre negre i més formatge per sobre.
Ingredients
- Porros
- Panceta
- Ou
- Formatge
- Pebre negre
- Aigua
Equipment
GanivetFregidoraBolRallador
Tips
- Traieu la primera capa del porro perquè s'hi amaga terra i no mola.
- Per tallar els porros com espaguetis, separeu la part de dins de la de fora per facilitar el tall.
- Si us costa tallar el porro, talleu-lo per la meitat per fer espaguetis més curts.
- Quan afegiu els rovells amb el formatge, poseu un punt d'aigua a la cassola per lligar la salsa.
- Remeneu enèrgicament per evitar que es faci una truita, volem una salsa.
- Aparta-ho del foc de seguida que veieu que comença a quallar.