Arroz Meloso de Pollo al Tikka Masala
Directions
- 1Cortar las dos pechugas de pollo en trozos de bocado.
- 2En un bol, añadir comino, cilantro molido, cúrcuma, garam masala, pimienta negra molida, jengibre rallado y un poco de sal.
- 3En otro bol, añadir el yogur natural al pollo cortado.
- 4Incorporar la mitad de las especias preparadas al pollo con yogur y mezclar bien.
- 5Añadir un chorrito de limón al pollo y volver a mezclar.
- 6Tapar el bol con papel film y llevar a la nevera por un par de horas.
- 7Sofreír el pollo marinado en una sartén por unos minutos y luego retirarlo.
- 8En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sal para que sude.
- 9Añadir un ajo picado, tomate rallado y el resto de las especias.
- 10Incorporar el pollo de nuevo a la sartén y añadir leche de coco, dejando reducir la salsa.
- 11Añadir un buen caldo de pollo a la mezcla.
- 12Cuando el caldo empiece a hervir, añadir el arroz.
- 13Cocinar por 16 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté listo.
Ingredients
- 2 pechugas de pollo
- 1 cuchara de postre cilantro molido
- 1 cuchara de postre cúrcuma
- 2 cuchara de postre garam masala
- pimienta negra molida
- jengibre fresco
- sal
- 1 yogur natural sin azúcar
- 0.5 limón
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 tomate rallado
- leche de coco
- caldo de pollo
- 240 gr arroz
- cilantro fresco
Equipment
bolTabla de cortarcuchilloPapel filmsarténprensa de ajos
Tips
- Usar 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- Tener un cazo con caldo caliente para añadir si es necesario.
- 16 minutos de cocción para esta variedad de arroz, con el reposo quedará en su punto.
- Mover el arroz para que suelte almidón y quede con una textura melosa/cremosa.