Directions
- 1Poner las pechugas de pollo a hervir con cebolla, laurel y pimienta Tabasco por unos 40 minutos.
- 2Escurrir las pechugas y deshebrarlas.
- 3Saltear el pollo deshebrado en aceite de oliva con sal y pimienta.
- 4Sofreír chiles jalapeños, cebolla, ajos y tomatillos verdes en un sartén con aceite.
- 5Agregar poca agua para taparlos y cocinarlos por 5 minutos.
- 6Licuar los chiles, cebolla, ajos y tomatillos con un puño de cilantro, sal, pimienta y comino.
- 7Guisar la salsa en un sartén unos minutos con el caldo del pollo.
- 8Pasar las tortillas de maíz por aceite.
- 9Sumergir las tortillas en la salsa.
- 10Rellenar las tortillas con suficiente pollito y enrollarlas.
- 11Bañar las enchiladas con más salsa.
- 12Terminar con quesito panela, crema y cebollita cruda.
Ingredients
- 1 Pechugas de pollo
- 1 Cebolla
- Laurel
- Pimienta Tabasco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 3 Chiles jalapeños
- 2 Ajos
- 6 Tomatillos verdes
- 1 puñado Cilantro
- Comino
- Tortillas de maíz
- Queso panela
- Crema
Equipment
OllaSarténLicuadoraPlatoCuchara
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