Enchiladas Verdes

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner las pechugas de pollo a hervir con cebolla, laurel y pimienta Tabasco por unos 40 minutos.
  2. 2Poner las pechugas de pollo a hervir con cebolla, laurel y pimienta Tabasco por unos 40 minutos.
  3. 3Poner las pechugas de pollo a hervir con cebolla, laurel y pimienta Tabasco por unos 40 minutos.
  4. 4Escurrir las pechugas y deshebrarlas.
  5. 5Escurrir las pechugas y deshebrarlas.
  6. 6Escurrir las pechugas y deshebrarlas.
  7. 7Saltear el pollo deshebrado en aceite de oliva con sal y pimienta.
  8. 8Saltear el pollo deshebrado en aceite de oliva con sal y pimienta.
  9. 9Saltear el pollo deshebrado en aceite de oliva con sal y pimienta.
  10. 10Sofreír chiles jalapeños, cebolla, ajos y tomatillos verdes en un sartén con aceite.
  11. 11Sofreír chiles jalapeños, cebolla, ajos y tomatillos verdes en un sartén con aceite.
  12. 12Sofreír chiles jalapeños, cebolla, ajos y tomatillos verdes en un sartén con aceite.
  13. 13Agregar poca agua para taparlos y cocinarlos por 5 minutos.
  14. 14Agregar poca agua para taparlos y cocinarlos por 5 minutos.
  15. 15Agregar poca agua para taparlos y cocinarlos por 5 minutos.
  16. 16Licuar los chiles, cebolla, ajos y tomatillos con un puño de cilantro, sal, pimienta y comino.
  17. 17Licuar los chiles, cebolla, ajos y tomatillos con un puño de cilantro, sal, pimienta y comino.
  18. 18Licuar los chiles, cebolla, ajos y tomatillos con un puño de cilantro, sal, pimienta y comino.
  19. 19Guisar la salsa en un sartén unos minutos con el caldo del pollo.
  20. 20Guisar la salsa en un sartén unos minutos con el caldo del pollo.
  21. 21Guisar la salsa en un sartén unos minutos con el caldo del pollo.
  22. 22Pasar las tortillas de maíz por aceite.
  23. 23Pasar las tortillas de maíz por aceite.
  24. 24Pasar las tortillas de maíz por aceite.
  25. 25Sumergir las tortillas en la salsa.
  26. 26Sumergir las tortillas en la salsa.
  27. 27Sumergir las tortillas en la salsa.
  28. 28Rellenar las tortillas con suficiente pollito y enrollarlas.
  29. 29Rellenar las tortillas con suficiente pollito y enrollarlas.
  30. 30Rellenar las tortillas con suficiente pollito y enrollarlas.
  31. 31Bañar las enchiladas con más salsa.
  32. 32Bañar las enchiladas con más salsa.
  33. 33Bañar las enchiladas con más salsa.
  34. 34Terminar con quesito panela, crema y cebollita cruda.
  35. 35Terminar con quesito panela, crema y cebollita cruda.
  36. 36Terminar con quesito panela, crema y cebollita cruda.

Ingredients

  • 1 Pechugas de pollo
  • 1 Pechugas de pollo
  • 1 Pechugas de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • Laurel
  • Laurel
  • Laurel
  • Pimienta Tabasco
  • Pimienta Tabasco
  • Pimienta Tabasco
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • 3 Chiles jalapeños
  • 3 Chiles jalapeños
  • 3 Chiles jalapeños
  • 2 Ajos
  • 2 Ajos
  • 2 Ajos
  • 6 Tomatillos verdes
  • 6 Tomatillos verdes
  • 6 Tomatillos verdes
  • 1 puñado Cilantro
  • 1 puñado Cilantro
  • 1 puñado Cilantro
  • Comino
  • Comino
  • Comino
  • Tortillas de maíz
  • Tortillas de maíz
  • Tortillas de maíz
  • Queso panela
  • Queso panela
  • Queso panela
  • Crema
  • Crema
  • Crema

Equipment

OllaSarténLicuadoraPlatoCuchara