हलवाई स्टाइल आलू परवल
Serves 1
Directions
- 1सबसे पहले परवल को धोकर छीलेंगे और बड़े हिस्सों में काटकर लाल हो जाने तक तल लेंगे।
- 2गरमा-गरम सरसों के तेल में तेज पत्ता, लाल मिर्च, जीरा और हल्दी का छौंका लगाएंगे।
- 3फिर कटे हुए आलू को डालकर गोलकी पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर इसे धीमी आंच पर एक घंटे तक पकने देंगे।
- 4दूसरे बर्तन में ग्रेवी के लिए गरमा-गरम सरसों के तेल में खड़े गरम मसाला का छौंका लगाएंगे।
- 5फिर हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, प्याज की जगह पर उबालकर पानी निचोड़ा हुआ लौकी, काजू मगज और पोस्तो दाना का पेस्ट डालकर इसे आधा घंटा तक भून लेंगे।
- 6फिर कश्मीरी लाल मिर्च, किचन किंग, स्वाद अनुसार लाल मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी और थोड़ा सा पानी डालकर 20 मिनट तक और भून लेंगे।
- 7लास्ट में धनिया पत्ता और टोमेटो प्यूरी डालकर 10 मिनट तक और भून लेंगे, ग्रेवी तैयार है।
- 8अब उबले हुए आलूओं में परवल और ग्रेवी डालकर इसे आधा घंटा तक पकने देंगे।
- 9लास्ट में कसूरी मेथी, मीट मसाला, व्हाइट गोलकी पाउडर और धनिया पत्ता डाल देंगे।
Ingredients
- परवल
- सरसों का तेल
- तेज पत्ता
- लाल मिर्च
- जीरा
- हल्दी
- आलू
- गोलकी पाउडर
- कसूरी मेथी
- नमक
- पानी
- खड़े गरम मसाला
- हरी मिर्च का पेस्ट
- अदरक का पेस्ट
- उबालकर पानी निचोड़ा हुआ लौकी
- काजू मगज का पेस्ट
- पोस्तो दाना का पेस्ट
- कश्मीरी लाल मिर्च
- किचन किंग
- लाल मिर्च
- गरम मसाला
- कसूरी मेथी
- धनिया पत्ता
- टोमेटो प्यूरी
- मीट मसाला
- व्हाइट गोलकी पाउडर
- धनिया पत्ता
Equipment
कड़ाहीबर्तनछलनीबड़ा चम्मच