كبة بالباگلة
Serves 1
Directions
- 1في مقلاة، أضف الزيت والبصل المفروم ناعماً مع قليل من الملح وقلّبه حتى يذبل.
- 2أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبه جيداً مع البصل.
- 3أضف الملح والبهارات (سبع بهارات وفلفل أسود) إلى خليط اللحم والبصل وقلّبه.
- 4أضف الفول الأخضر المفلس إلى خليط اللحم وقلّبه.
- 5أضف كوب من الماء إلى الحشوة واتركها حتى تستوي.
- 6أضف الشبت المفروم إلى الحشوة وقلّبه ثم اترك الحشوة جانباً لتبرد.
- 7لتحضير الغلاف، ضع الأرز المغسول والمنقوع في قدر وأضف إليه الملح والكركم والماء.
- 8ضع القدر على نار عالية حتى ينشف الماء، ثم خفف النار واتركه يتهدر حتى ينضج الأرز ويصبح ليناً.
- 9اعجن الأرز حتى يصبح عجينة ناعمة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- 10بلل يديك بقليل من الماء وخذ قطعة من عجينة الأرز وشكلها لتصبح مجوفة.
- 11احشِ الكبة بخليط اللحم والفول الأخضر، ثم أغلقها وشكلها بيضاوياً.
- 12بعد الانتهاء من تشكيل الكبة، يمكنك سلقها في ماء مغلي أو تجميدها.
Ingredients
- 2 ملعقة زيت
- 3 حبات بصل
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- 2 كوب فول أخضر
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة سبع بهارات
- 0.5 ملعقة فلفل أسود
- 1 كوب ماء
- 1 كوب شبت
- 3 كوب أرز قصير الحبة
- 1 ملعقة ملح
- 0.5 ملعقة كركم
- 4 كوب ماء
Equipment
مقلاةملعقة خشبيةقدرمدقة
Tips
- بعد حشو الكبة، يمكن تجميدها للاحتفاظ بها.