Directions
- 1Couper le butternut en deux et enlever les pépins.
- 2Quadriller la chair du butternut avec la pointe d'un couteau.
- 3Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre sur le butternut.
- 4Déposer des gousses d'ail et du beurre dans les trous du butternut.
- 5Enfourner le butternut à 180°C (356°F) pendant une heure.
- 6Assaisonner les pépins de butternut avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
- 7Enfourner les pépins avec le butternut pendant une quinzaine de minutes.
- 8Une fois le butternut sorti du four, prélever la chair avec une cuillère.
- 9Déposer la chair de butternut dans un grand bol.
- 10Ajouter de la crème liquide et du comté râpé.
- 11Mixer la préparation avec un mixeur plongeant.
- 12Plonger les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
- 13Faire revenir des morceaux de poitrine dans une poêle.
- 14Déposer les spaghettis al dente directement dans la poêle avec la poitrine.
- 15Ajouter la crème de butternut au comté dans la poêle avec les spaghettis.
- 16Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- 17Terminer la cuisson des spaghettis avec la crème pendant 2-3 minutes.
- 18Dresser les spaghettis joliment dans une assiette.
- 19Ajouter les pépins de butternut grillés.
- 20Ajouter une burrata crémeuse sur le dessus.
- 21Ajouter un peu de ciboulette et un filet d'huile d'olive pour finir.
Ingredients
- pâtes
- 1 butternut
- 1 burrata de bufflonne
- huile d'olive
- sel
- poivre
- gousses d'ail
- beurre
- crème liquide
- comté râpé
- poitrine de porc fumée
- ciboulette
Equipment
couteaubolplat de cuissonplaque de cuissoncuillèremixeur plongeantcasserolepincepoêlelouchefourchette
Tips
- Laver les courges butternut et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Utiliser une cuillère pour retirer les graines de la courge.
- Déposer les graines dans un plat pour le four, assaisonner de sel, poivre et huile d'olive.
- Griller les graines au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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