Spaghetti à la Crème de Butternut et Burrata

75 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper le butternut en deux et enlever les pépins.
  2. 2Couper le butternut en deux et enlever les pépins.
  3. 3Couper le butternut en deux et enlever les pépins.
  4. 4Quadriller la chair du butternut avec la pointe d'un couteau.
  5. 5Quadriller la chair du butternut avec la pointe d'un couteau.
  6. 6Quadriller la chair du butternut avec la pointe d'un couteau.
  7. 7Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre sur le butternut.
  8. 8Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre sur le butternut.
  9. 9Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre sur le butternut.
  10. 10Déposer des gousses d'ail et du beurre dans les trous du butternut.
  11. 11Déposer des gousses d'ail et du beurre dans les trous du butternut.
  12. 12Déposer des gousses d'ail et du beurre dans les trous du butternut.
  13. 13Enfourner le butternut à 180°C (356°F) pendant une heure.
  14. 14Enfourner le butternut à 180°C (356°F) pendant une heure.
  15. 15Enfourner le butternut à 180°C (356°F) pendant une heure.
  16. 16Assaisonner les pépins de butternut avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  17. 17Assaisonner les pépins de butternut avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  18. 18Assaisonner les pépins de butternut avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  19. 19Enfourner les pépins avec le butternut pendant une quinzaine de minutes.
  20. 20Enfourner les pépins avec le butternut pendant une quinzaine de minutes.
  21. 21Enfourner les pépins avec le butternut pendant une quinzaine de minutes.
  22. 22Une fois le butternut sorti du four, prélever la chair avec une cuillère.
  23. 23Une fois le butternut sorti du four, prélever la chair avec une cuillère.
  24. 24Une fois le butternut sorti du four, prélever la chair avec une cuillère.
  25. 25Déposer la chair de butternut dans un grand bol.
  26. 26Déposer la chair de butternut dans un grand bol.
  27. 27Déposer la chair de butternut dans un grand bol.
  28. 28Ajouter de la crème liquide et du comté râpé.
  29. 29Ajouter de la crème liquide et du comté râpé.
  30. 30Ajouter de la crème liquide et du comté râpé.
  31. 31Mixer la préparation avec un mixeur plongeant.
  32. 32Mixer la préparation avec un mixeur plongeant.
  33. 33Mixer la préparation avec un mixeur plongeant.
  34. 34Plonger les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
  35. 35Plonger les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
  36. 36Plonger les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
  37. 37Faire revenir des morceaux de poitrine dans une poêle.
  38. 38Faire revenir des morceaux de poitrine dans une poêle.
  39. 39Faire revenir des morceaux de poitrine dans une poêle.
  40. 40Déposer les spaghettis al dente directement dans la poêle avec la poitrine.
  41. 41Déposer les spaghettis al dente directement dans la poêle avec la poitrine.
  42. 42Déposer les spaghettis al dente directement dans la poêle avec la poitrine.
  43. 43Ajouter la crème de butternut au comté dans la poêle avec les spaghettis.
  44. 44Ajouter la crème de butternut au comté dans la poêle avec les spaghettis.
  45. 45Ajouter la crème de butternut au comté dans la poêle avec les spaghettis.
  46. 46Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  47. 47Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  48. 48Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  49. 49Terminer la cuisson des spaghettis avec la crème pendant 2-3 minutes.
  50. 50Terminer la cuisson des spaghettis avec la crème pendant 2-3 minutes.
  51. 51Terminer la cuisson des spaghettis avec la crème pendant 2-3 minutes.
  52. 52Dresser les spaghettis joliment dans une assiette.
  53. 53Dresser les spaghettis joliment dans une assiette.
  54. 54Dresser les spaghettis joliment dans une assiette.
  55. 55Ajouter les pépins de butternut grillés.
  56. 56Ajouter les pépins de butternut grillés.
  57. 57Ajouter les pépins de butternut grillés.
  58. 58Ajouter une burrata crémeuse sur le dessus.
  59. 59Ajouter une burrata crémeuse sur le dessus.
  60. 60Ajouter une burrata crémeuse sur le dessus.
  61. 61Ajouter un peu de ciboulette et un filet d'huile d'olive pour finir.
  62. 62Ajouter un peu de ciboulette et un filet d'huile d'olive pour finir.
  63. 63Ajouter un peu de ciboulette et un filet d'huile d'olive pour finir.

Ingredients

  • pâtes
  • pâtes
  • pâtes
  • 1 butternut
  • 1 butternut
  • 1 butternut
  • 1 burrata de bufflonne
  • 1 burrata de bufflonne
  • 1 burrata de bufflonne
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • huile d'olive
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • gousses d'ail
  • beurre
  • beurre
  • beurre
  • crème liquide
  • crème liquide
  • crème liquide
  • comté râpé
  • comté râpé
  • comté râpé
  • poitrine de porc fumée
  • poitrine de porc fumée
  • poitrine de porc fumée
  • ciboulette
  • ciboulette
  • ciboulette

Equipment

couteaubolplat de cuissonplaque de cuissoncuillèremixeur plongeantcasserolepincepoêlelouchefourchette

Tips

  • Laver les courges butternut et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Utiliser une cuillère pour retirer les graines de la courge.
  • Déposer les graines dans un plat pour le four, assaisonner de sel, poivre et huile d'olive.
  • Griller les graines au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.