Serves 1
Directions
- 1Se prepara el marinado de pirata asando la cebolla, el chile jalapeño, el chile serrano y los ajos.
- 2A los chiles se les agrega aceite, sal y pimienta negra recién molida.
- 3A los ajos pelados se les agrega aceite.
- 4A la cebolla se le agrega bastante aceite y suficiente sal.
- 5Todos los ingredientes se ponen directamente en el fuego para tatemar.
- 6Se colocan los chiles asados en una licuadora.
- 7Se agregan los ajos asados a la licuadora.
- 8Se agrega la cebolla asada a la licuadora.
- 9Se agrega sal a la licuadora.
- 10Se agrega aceite a la licuadora y se licúa la mezcla.
- 11Se agrega el ingrediente secreto, la cerveza, al marinado en un tazón.
- 12Se marina la arrachera Wagyu Cross en la mezcla.
- 13Se cocina la carne marinada a la perfección.
- 14Se corta la carne en rebanadas.
- 15Para probarla, se le añade un poquito de limón y un poquito de sal.
Ingredients
- Cebolla asada
- Chile jalapeño
- Chile serrano
- Ajos
- Cerveza
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
- Arrachera Wagyu Cross
- Limón
Equipment
Molcajete (para mezclar)CuchilloTabla de cortarRecipiente para mezclarParrillaLicuadora
Tips
- Lo más importante del marinado es comunicar el sabor tatemado, que es algo muy especial de la comida mexicana.
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