Stroganoff de setas
Serves 1
Directions
- 1Laminar las setas.
- 2Sofreír las setas con abundante aceite de oliva y mantequilla hasta que comiencen a dorarse.
- 3Añadir las chalotas picadas y una pizca de sal, y sofreír durante 3 minutos.
- 4Añadir el concentrado de tomate y la harina de trigo, luego tostar.
- 5Verter el vino blanco y el caldo, y llevar a ebullición.
- 6Añadir la mostaza, el chorrito opcional de salsa inglesa y el tomillo fresco.
- 7Cocinar destapado sobre fuego medio alto para que la salsa se reduzca.
- 8Incorporar la creme fraiche o nata y cocinar por 10 minutos sobre fuego medio.
Ingredients
- champiñón portobello, laminado
- aceite de oliva
- mantequilla
- 2 chalota, picada
- pizca sal
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharilla harina de trigo
- 100 ml vino blanco
- 500 ml caldo
- 1 cucharilla mostaza
- salsa inglesa (optional)
- tomillo fresco
- 2 cucharada creme fraiche
Equipment
sartén
Tips
- Se pueden usar champiñones blancos o cualquier otra seta en lugar de portobellos.
- Se puede usar una cebolla morada en lugar de dos chalotas.
- Se pueden usar 4 cucharadas de tomate triturado en lugar de una cucharada de concentrado de tomate.
