1பீன்ஸ், கேரட், பச்சை பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, குடமிளகாய், பெரிய வெங்காயம், பெரிய தக்காளி மற்றும் சின்ன வெங்காயம் ஆகியவற்றை நறுக்கவும்.
2குக்கரில் அனைத்து காய்கறிகளையும், வெங்காயம், தக்காளி, அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு, ஒரு பின்ச் உப்பு, ஒரு பின்ச் மஞ்சள் தூள், ஒரு ஸ்பூன் குக்கிங் ஆயில், 10 புதினா இலைகள், மற்றும் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து லேசாக கலக்கவும்.
3குக்கரை மூடி, இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
4ஒரு வெறும் கடாயில், சோம்பு, ஒரு கைப்பிடி தனியா, ஒரு ஸ்பூன் கசகசா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
5அடுத்து, ஒரு பெரிய கைப்பிடி தேங்காய், 10-15 பொட்டுக்கடலை, மற்றும் ஆறு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
6வறுத்த மசாலாவை ஆற வைத்து மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும்.
7குக்கரில் வேக வைத்த காய்கறிகள் சரியான பதம் வந்ததும், வறுத்த அரைத்த மசாலாவை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
8தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும், குருமா திக்காக இருக்க வேண்டும்.
9மசாலாவின் பச்சை வாசனை மாறும் வரை கொதிக்க விடவும்.
10இந்த நிலையில், அரை ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கரண்டி திக்காக காய்ச்சிய பாலை சேர்த்து ஒரு முறை கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
11தனியாக ஒரு கடாயில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, ஏலக்காய் மற்றும் சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
12நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து, கோல்டன் பிரவுனாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
13அரை ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து, கோல்டன் பிரவுன் நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
14அடுப்பை அணைத்து, வறுத்த இஞ்சி பூண்டு தாளித்ததை குருமாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
15இறுதியாக, பச்சை கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
Ingredients
2 கைப்பிடி பீன்ஸ்
1 கைப்பிடி கேரட்
2 கைப்பிடி பச்சை பட்டாணி
2 கைப்பிடி உருளைக்கிழங்கு
1 கைப்பிடி குடமிளகாய்
1 எண்ணிக்கை பெரிய வெங்காயம்
2 எண்ணிக்கை பெரிய தக்காளி
10 துண்டுகள் சின்ன வெங்காயம்
0.5 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
1 அளவு (மூன்று விரல்) உப்பு
1 பின்ச் மஞ்சள் தூள்
1 ஸ்பூன் குக்கிங் ஆயில்
10 துண்டுகள் புதினா இலைகள்
1 டம்ளர் தண்ணீர்
1 அளவு சோம்பு
1 கைப்பிடி தனியா
1 ஸ்பூன் கசகசா
1 பெரிய கைப்பிடி தேங்காய்
10 15 எண்ணிக்கைகள் பொட்டுக்கடலை
6 எண்ணிக்கை பச்சை மிளகாய்
0.5 ஸ்பூன் சர்க்கரை
1 கரண்டி திக்காக காய்ச்சிய பால்
ஏலக்காய்
சோம்பு (தாளிக்க)
நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் (தாளிக்க)
பச்சை கொத்தமல்லி
Equipment
குக்கர்கடாய்மிக்ஸி ஜார்
Tips
குருமா திக்காக இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, இஞ்சி பூண்டு தாளித்ததை குருமாவில் கலக்கவும்.
தாளித்த சின்ன வெங்காயம் கோல்டன் பிரவுனாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.