IMOMOCHI
Serves 1
Directions
- 1Pique as batatas em cubos, coloque sal e leve para cozinhar.
- 2Amasse as batatas cozidas como se fosse fazer um purê.
- 3Junte 4 colheradas de amido de milho (ou polvilho doce ou fécula de batata) com a batata ainda quente.
- 4Misture bem com uma colher e depois com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 5Divida a massa em partes iguais e molde bolinhos achatados.
- 6Prepare o molho misturando açúcar, saquê mirin e shoyu em uma jarra. Reserve.
- 7Envolva cada bolinho em um pedaço de alga nori.
- 8Em uma frigideira antiaderente já quente com óleo vegetal, coloque os bolinhos para dourar dos dois lados até formar uma casquinha crocante e ficarem macios por dentro.
- 9Retire os bolinhos da frigideira.
- 10Na mesma frigideira, adicione o molho e um pouco de manteiga e deixe reduzir.
- 11Volte os bolinhos para a frigideira para que fiquem bem glaceados com o molho.
- 12Coloque os bolinhos no prato, regue com o restante do molho da frigideira e salpique gergelim torrado por cima.
Ingredients
- batata
- sal
- 4 colheradas amido de milho
- alga nori
- óleo vegetal
- açúcar
- saquê mirin
- shoyu
- manteiga
- gergelim torrado
Equipment
panelaamassador de batatastigelacolherjarrafritadeira antiaderenteespátulaprato