Directions
- 1In una ciotola, versa la farina, una parte di latte con il lievito, mescola e poi aggiungi il resto del latte e l'acqua. Impasta fino a quando gli ingredienti saranno assorbiti.
- 2Aggiungi il sale e un filo d'olio, lascia incorporare e lavora l'impasto sul piano di lavoro fino a renderlo liscio e omogeneo.
- 3Metti l'impasto in una ciotola oleata, copri e lascia lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente.
- 4Nel frattempo, lava e grattugia un cetriolo.
- 5Strizzalo per bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- 6In una ciotola, unisci il cetriolo strizzato allo yogurt greco, aggiungi l'aglio grattugiato, un goccio di aceto bianco e un filo d'olio.
- 7Regola di sale e aggiungi l'aneto (facoltativo). Mescola bene.
- 8Dividi l'impasto lievitato in panetti da 100g e forma delle palline.
- 9Lascia riposare le palline per 10 minuti coperte.
- 10Stendi le palline su un piano infarinato con l'aiuto di un matterello creando dei dischi sottili.
- 11Scalda una padella antiaderente e cuoci le pite per circa 5 minuti per lato, facendole dorare.
- 12Impila le pite appena cotte per mantenerle umide.
Ingredients
- 500 g farina
- 150 g acqua
- 150 g latte
- 10 g sale
- 10 g olio E.V.O.
- 10 g lievito di birra fresco
- 300 g yogurt greco
- 1 cetriolo
- 2 spicchi di aglio
- 30 g olio E.V.O.
- 15 g aceto bianco
- 0 sale
- 0 aneto
Equipment
ciotolafrullinograttugiacolinopadella antiaderentematterello
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