Carne de Sol

Serves 1
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Directions

  1. 1Temperar a carne de sol com sal e açúcar.
  2. 2Realizar o processo de cura e desidratação da carne.
  3. 3Para o vinagrete, misturar feijão verde, tomates, cebola, pimentas de cheiro, sal, coentro e azeite.
  4. 4Para o pirão de leite, aromatizar o leite com meia cebola espetada com cravo e louro.
  5. 5Adicionar farinha de mandioca, queijo coalho e manteiga de garrafa ao pirão de leite.

Ingredients

  • 1 kg ancho
  • 150 g sal
  • 30 g açúcar
  • 200 g feijão verde
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 3 pimentas de cheiro
  • à gosto sal
  • à gosto coentro
  • à gosto azeite
  • 500 ml leite
  • 0.5 cebola espetada com cravo e louro para aromatizar
  • 150 g farinha de mandioca
  • 150 g queijo coalho
  • manteiga de garrafa