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Cheesecake al Pistacchio

4h
Serves 8
tiktok.com

Cheesecake al Pistacchio

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4h
Serves 8

Directions

  1. 1Sbriciola i biscotti in un mixer fino a farli diventare una polvere.
  2. 2Versali in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene finché non avrai ottenuto un composto appiccicoso e lavorabile.
  3. 3Versa il composto nello stampo e stendi bene tutta la base aiutandoti con un cucchiaio. Metti in frigo a rassodare mentre prepari la crema.
  4. 4Metti la gelatina in ammollo in abbondante acqua per 3-4 minuti.
  5. 5Monta la panna in una ciotola e continuando a frullare aggiungi anche il mascarpone e il formaggio spalmabile. Continua a montare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  6. 6Aggiungi la crema di pistacchio e mescola fino ad amalgamarlo completamente. Metti da parte.
  7. 7Strizza la gelatina e mettila sul fuoco con della panna. Quando sarà del tutto sciolta sarà pronta all'uso.
  8. 8Preleva una parte di crema e aggiungi la gelatina. Dai una bella mescolata e aggiungi il composto ottenuto al resto della crema mescolando. In questo modo non si formeranno grumi.
  9. 9Aggiungi la crema livellandola bene nella base di biscotti. Lascia riposare 4 ore in frigo o 2 ore in freezer.
  10. 10Decora con altra crema di pistacchio e granella di pistacchi.

Ingredients

  • 300 g biscotti secchi
  • 160 g burro
  • 250 ml panna fresca
  • 300 g mascarpone
  • 300 g formaggio spalmabile
  • 200 g crema di pistacchio
  • 10 g gelatina in fogli
  • 200 g crema di pistacchio
  • 0 pistacchi

Equipment

mixerbowlspoon22cm springform panwhiskhand mixersaucepan

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