Bolo de Pistache vegano

Serves 1
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Directions

  1. 1Moer os pistaches em um processador de alimentos.
  2. 2Peneirar a farinha.
  3. 3Adicionar o pistache moído à farinha peneirada.
  4. 4Adicionar bicarbonato, fermento e sal à mistura seca.
  5. 5Misturar levemente os ingredientes secos.
  6. 6Tingir a água com couve para dar o verdinho de pistache.
  7. 7Adicionar o açúcar à água verde.
  8. 8Adicionar óleo vegetal à mistura líquida.
  9. 9Adicionar um pouco de vinagre à mistura líquida.
  10. 10Misturar os ingredientes líquidos.
  11. 11Adicionar os ingredientes secos aos líquidos.
  12. 12Misturar até a massa ficar homogênea.
  13. 13Dividir a massa em duas formas de 18cm de diâmetro untadas, enfarinhadas e forradas com papel manteiga.
  14. 14Assar no forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
  15. 15Colocar aquafaba fervida com açúcar na tigela da batedeira.
  16. 16Adicionar um pouco de cremor tártaro.
  17. 17Bater até o merengue ficar firme.
  18. 18Adicionar a gordura vegetal aos poucos no merengue.
  19. 19Colocar um pouco de pasta de pistache na cobertura para ela ficar verdinha.
  20. 20Espalhar o recheio no meio do bolo.
  21. 21Adicionar um pouco mais de pasta de pistache no recheio.
  22. 22Decorar o bolo com granulado de pistache.
  23. 23Cobrir o bolo com a cobertura.
  24. 24Decorar o bolo usando um saco de confeiteiro e mais pistache granulado.

Ingredients

  • pistache
  • 2 xícaras água
  • 30 g couve
  • 3 4 de xícara óleo vegetal
  • 2 xícaras açúcar
  • 2 c.s. vinagre de maçã
  • 1 c.c. extrato de baunilha
  • 3.5 xícaras farinha de trigo
  • 75 g farinha de pistache
  • 1 c.c. bicarbonato de sódio
  • 1 c.c. fermento de bolo
  • 0.5 c.c. sal
  • 160 ml aquafaba reduzida com açúcar
  • 0.5 c.c. cremor tártaro
  • 400 g gordura vegetal
  • 50 g pasta de pistache
  • 1 pitada sal

Equipment

processador de alimentostigela de vidrofouetxícarafornobatedeirabatedeira com globobatedeira com páespátulasaco de confeiteiroformas de 18cm de diâmetropapel manteigapanela

Tips

  • A cobertura precisará ser mantida refrigerada a todo momento dependendo da gordura vegetal utilizada.
  • É importante considerar que dependendo da gordura vegetal que você usar, a cobertura precisará ser mantida refrigerada a todo momento.
  • Tome um shot cada vez que a palavra pistache é mencionada no post para um jogo divertido.