Bolo de Pistache vegano
Serves 1
Directions
- 1Moer os pistaches em um processador de alimentos.
- 2Peneirar a farinha.
- 3Adicionar o pistache moído à farinha peneirada.
- 4Adicionar bicarbonato, fermento e sal à mistura seca.
- 5Misturar levemente os ingredientes secos.
- 6Tingir a água com couve para dar o verdinho de pistache.
- 7Adicionar o açúcar à água verde.
- 8Adicionar óleo vegetal à mistura líquida.
- 9Adicionar um pouco de vinagre à mistura líquida.
- 10Misturar os ingredientes líquidos.
- 11Adicionar os ingredientes secos aos líquidos.
- 12Misturar até a massa ficar homogênea.
- 13Dividir a massa em duas formas de 18cm de diâmetro untadas, enfarinhadas e forradas com papel manteiga.
- 14Assar no forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
- 15Colocar aquafaba fervida com açúcar na tigela da batedeira.
- 16Adicionar um pouco de cremor tártaro.
- 17Bater até o merengue ficar firme.
- 18Adicionar a gordura vegetal aos poucos no merengue.
- 19Colocar um pouco de pasta de pistache na cobertura para ela ficar verdinha.
- 20Espalhar o recheio no meio do bolo.
- 21Adicionar um pouco mais de pasta de pistache no recheio.
- 22Decorar o bolo com granulado de pistache.
- 23Cobrir o bolo com a cobertura.
- 24Decorar o bolo usando um saco de confeiteiro e mais pistache granulado.
Ingredients
- pistache
- 2 xícaras água
- 30 g couve
- 3 4 de xícara óleo vegetal
- 2 xícaras açúcar
- 2 c.s. vinagre de maçã
- 1 c.c. extrato de baunilha
- 3.5 xícaras farinha de trigo
- 75 g farinha de pistache
- 1 c.c. bicarbonato de sódio
- 1 c.c. fermento de bolo
- 0.5 c.c. sal
- 160 ml aquafaba reduzida com açúcar
- 0.5 c.c. cremor tártaro
- 400 g gordura vegetal
- 50 g pasta de pistache
- 1 pitada sal
Equipment
processador de alimentostigela de vidrofouetxícarafornobatedeirabatedeira com globobatedeira com páespátulasaco de confeiteiroformas de 18cm de diâmetropapel manteigapanela
Tips
- A cobertura precisará ser mantida refrigerada a todo momento dependendo da gordura vegetal utilizada.
- É importante considerar que dependendo da gordura vegetal que você usar, a cobertura precisará ser mantida refrigerada a todo momento.
- Tome um shot cada vez que a palavra pistache é mencionada no post para um jogo divertido.
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