Serves 1
Directions
- 1Preparare l'impasto della focaccia (dettagli nella descrizione del video).
- 2Lasciare lievitare l'impasto in frigo per tutta la notte e poi acclimatare a temperatura ambiente per un'oretta.
- 3Dare delle pieghe a conchiglia sull'impasto su una spianatoia leggermente infarinata con semola.
- 4Trasferire l'impasto all'interno di uno stampo ben oliato.
- 5Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per un'ora e mezza o due ore.
- 6Tagliare finemente le cipolle.
- 7Cuocere le cipolle in padella con burro, zucchero e un pizzico di sale per qualche minuto.
- 8Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e affondare le dita per creare i classici buchi della focaccia.
- 9Condire la focaccia con uno strato abbondante di cipolle caramellate.
- 10Aggiungere sale in fiocchi e un filo d'olio sulla focaccia.
- 11Infornare a 220°C nella parte bassa del forno per 10-12 minuti e poi per altri 8-10 minuti nella parte centrale.
Ingredients
- 200 g Farina
- 140 ml Acqua
- 50 g Licoli
- 1.5 g Lievito di birra fresco
- 5 g Sale
- 10 g Olio
- 2 Cipolle
- 2 cucchiaini Zucchero
- Sale in fiocchi
- 1 noce Burro
- Olio
Equipment
CiotolaSpiantoiaTegliaPellicola trasparentePadellaColtelloCucchiaio di legnoForno
Tips
- Per l'impasto, è molto idratato e renderà la vostra focaccia super soffice e alveolata.
- Per la cottura delle cipolle, si cuoceranno anche in forno.
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