Serves 1
Directions
- 1Campurkan terigu protein sedang, tepung maizena, cabe bubuk halus, kunyit bubuk, baking powder, kaldu ayam, penyedap, merica, dan air dingin dalam sebuah mangkuk.
- 2Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi adonan.
- 3Potong terong dengan ukuran panjang, tapi tidak terlalu tebal.
- 4Masukkan potongan terong ke dalam adonan tepung cair.
- 5Goreng terong yang sudah dilumuri adonan hingga crispy.
- 6Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
- 7Tumis bumbu halus di wajan.
- 8Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, terasi, gula merah pekat, kaldu ayam, dan penyedap.
- 9Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
- 10Aduk rata semua bahan.
Ingredients
- 100 gr terigu protein sedang
- 30 gr tepung maizena
- 1 sdt cabe bubuk halus
- 0.5 sdt kunyit bubuk
- 1.5 sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt penyedap
- 0.5 sdt merica
- 300 ml air dingin
- terong
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabe keriting merah
- 2 lembar daun salam
- 1 btg sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 0.5 blok terasi
- 1 sdm gula merah pekat
- 1 sdt kaldu ayam
- 0.5 sdt penyedap
Equipment
mangkokmixerpisautalenanwajanblenderpancispatula
Tips
- Poin bikin crispynya adalah ingat pakai air dingin dan pakai baking powder
- Jangan terlalu lama saat mengaduk bumbu dengan terong agar tidak lembek
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner
Steak ayam ala rumahan
Indonesian · Dinner