Terong Raos

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Campurkan terigu protein sedang, tepung maizena, cabe bubuk halus, kunyit bubuk, baking powder, kaldu ayam, penyedap, merica, dan air dingin dalam sebuah mangkuk.
  2. 2Campurkan terigu protein sedang, tepung maizena, cabe bubuk halus, kunyit bubuk, baking powder, kaldu ayam, penyedap, merica, dan air dingin dalam sebuah mangkuk.
  3. 3Campurkan terigu protein sedang, tepung maizena, cabe bubuk halus, kunyit bubuk, baking powder, kaldu ayam, penyedap, merica, dan air dingin dalam sebuah mangkuk.
  4. 4Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi adonan.
  5. 5Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi adonan.
  6. 6Aduk semua bahan hingga merata dan menjadi adonan.
  7. 7Potong terong dengan ukuran panjang, tapi tidak terlalu tebal.
  8. 8Potong terong dengan ukuran panjang, tapi tidak terlalu tebal.
  9. 9Potong terong dengan ukuran panjang, tapi tidak terlalu tebal.
  10. 10Masukkan potongan terong ke dalam adonan tepung cair.
  11. 11Masukkan potongan terong ke dalam adonan tepung cair.
  12. 12Masukkan potongan terong ke dalam adonan tepung cair.
  13. 13Goreng terong yang sudah dilumuri adonan hingga crispy.
  14. 14Goreng terong yang sudah dilumuri adonan hingga crispy.
  15. 15Goreng terong yang sudah dilumuri adonan hingga crispy.
  16. 16Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
  17. 17Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
  18. 18Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe keriting merah.
  19. 19Tumis bumbu halus di wajan.
  20. 20Tumis bumbu halus di wajan.
  21. 21Tumis bumbu halus di wajan.
  22. 22Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, terasi, gula merah pekat, kaldu ayam, dan penyedap.
  23. 23Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, terasi, gula merah pekat, kaldu ayam, dan penyedap.
  24. 24Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, terasi, gula merah pekat, kaldu ayam, dan penyedap.
  25. 25Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
  26. 26Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
  27. 27Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu.
  28. 28Aduk rata semua bahan.
  29. 29Aduk rata semua bahan.
  30. 30Aduk rata semua bahan.

Ingredients

  • 100 gr terigu protein sedang
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 30 gr tepung maizena
  • 30 gr tepung maizena
  • 30 gr tepung maizena
  • 1 sdt cabe bubuk halus
  • 1 sdt cabe bubuk halus
  • 1 sdt cabe bubuk halus
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 0.5 sdt kunyit bubuk
  • 1.5 sdt baking powder
  • 1.5 sdt baking powder
  • 1.5 sdt baking powder
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdt penyedap
  • 0.5 sdt merica
  • 0.5 sdt merica
  • 0.5 sdt merica
  • 300 ml air dingin
  • 300 ml air dingin
  • 300 ml air dingin
  • terong
  • terong
  • terong
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabe keriting merah
  • 6 buah cabe keriting merah
  • 6 buah cabe keriting merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 btg sereh
  • 1 btg sereh
  • 1 btg sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 0.5 blok terasi
  • 0.5 blok terasi
  • 0.5 blok terasi
  • 1 sdm gula merah pekat
  • 1 sdm gula merah pekat
  • 1 sdm gula merah pekat
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 0.5 sdt penyedap
  • 0.5 sdt penyedap
  • 0.5 sdt penyedap

Equipment

mangkokmixerpisautalenanwajanblenderpancispatula

Tips

  • Poin bikin crispynya adalah ingat pakai air dingin dan pakai baking powder
  • Jangan terlalu lama saat mengaduk bumbu dengan terong agar tidak lembek