Serves 1
Directions
- 1Poner a cocer en una porrita chile dulce verde, rojo, cebolla, ajo, tomate, hierbabuena, achote y un poquito de sal.
- 2Rallar el queso seco.
- 3Agregar bastante leche y aproximadamente una taza y media de maseca al queso rallado.
- 4Diluir el resto del queso en un poco de agua con achote y agregarlo a la masa.
- 5Agregar una taza más de agua a la masa para que quede suave.
- 6Incorporar dos huevos a la masa.
- 7Amasar muy bien y agregar crema (crema salvadoreña).
- 8Después de unos 10 o 15 minutos de hervor, retirar las verduras cocidas y licuarlas con un poco de la misma agua de cocción.
- 9Verter el licuado en la misma agua de cocción, revolver bien y agregar más crema.
- 10Dejar la sopa a fuego lento por unos 10 minutos.
- 11Freír las argollas y tortitas hechas con la masa.
- 12Escurrir el aceite de las piezas fritas.
- 13Agregar ramitas de hierbabuena y un chorro de naranja agria a la sopa.
- 14Incorporar las tortitas y rosquillas fritas a la sopa.
Ingredients
- chile dulce verde
- chile dulce rojo
- cebolla
- ajo
- tomate
- hierbabuena
- achote
- sal
- queso seco
- leche
- 1.5 taza maseca
- agua
- 2 huevos
- crema salvadoreña
- naranja agria
Equipment
porritaralladorlicuadora
Tips
- Amasar muy bien la masa para que quede suave.
- La masa debe quedar suave para que las argollas y tortitas no se rajoceen al freír.
- Usar cuajadas secas para un sabor delicioso (como la mamá de la cocinera).
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