Cialda di Pecorino Croccante

Name: Cialda di Pecorino Croccante
Total time: 1 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 ml acqua; 300 pecorino

Serves 1

Serves 1

Directions

1Portare l'acqua a 70 gradi.
2Aggiungere il pecorino all'acqua calda usando una spatola.
3Mescolare fino a che il pecorino si scioglie.
4Alzare leggermente il fuoco senza far bollire.
5Aspettare qualche minuto finché il pecorino non si deposita sul fondo.
6Filtrare il composto per rimuovere il latticello in eccesso.
7Raccogliere la parte cagliata del formaggio.
8Mettere la parte cagliata su un foglio di carta da forno.
9Coprire con un altro foglio di carta da forno e stendere con un mattarello.
10Lasciare asciugare per una giornata o due finché non diventa duro e croccante.
11Friggere la cialda di pecorino in olio bollente a 180 gradi finchè non smette di gonfiarsi.

pentolatermometro da cucinaspatola di legnocolinobroccacarta da fornomattarello

Serves 1

Serves 1

1Portare l'acqua a 70 gradi.
2Aggiungere il pecorino all'acqua calda usando una spatola.
3Mescolare fino a che il pecorino si scioglie.
4Alzare leggermente il fuoco senza far bollire.
5Aspettare qualche minuto finché il pecorino non si deposita sul fondo.
6Filtrare il composto per rimuovere il latticello in eccesso.
7Raccogliere la parte cagliata del formaggio.
8Mettere la parte cagliata su un foglio di carta da forno.
9Coprire con un altro foglio di carta da forno e stendere con un mattarello.
10Lasciare asciugare per una giornata o due finché non diventa duro e croccante.
11Friggere la cialda di pecorino in olio bollente a 180 gradi finchè non smette di gonfiarsi.