Directions
- 1Colocar sal SOLO sobre la piel del tocino para deshidratarla, evitando que caiga en la carne. Dejar reposar por 30 minutos y luego quitar toda la sal.
- 2Agregar un poco de bicarbonato y jugo de limón solo a la piel del tocino.
- 3Colocar el tocino en papel aluminio y hornear a 180°C por 15 minutos.
- 4Retirar el papel aluminio, cocinar a 200°C por 10 minutos por cada lado, y finalmente, cocinar con la piel hacia arriba por 5 minutos a 200°C.
- 5Cortar las papas en forma de casco y mezclarlas con mantequilla, ajo, romero, sal y pimienta. Hornear en la freidora de aire a 200°C por 15 minutos.
Ingredients
- 1 kg tocino o panceta
- 1 sal
- 1 bicarbonato
- 1 limón
- 1 papas
- 1 rama de romero
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cda mantequilla
- 1 sal y pimienta
Equipment
freidora de airecuchilloplatopapel aluminio
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