Gluten free Masoor dal pizza
Serves 1
Directions
- 1ஒரு கப் மசூர் தாலை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- 2ஊறவைத்த மசூர் தாலை அரைக்கும் போது 2 பச்சை மிளகாய், 3 பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா, உப்பு, 1 இன்ச் இஞ்சி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 5 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
- 31/4 கப் முந்திரி பருப்புகளை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
- 4ஊறவைத்த முந்திரி பருப்புடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் 2 பூண்டு பற்கள் சேர்த்து ஒரு மென்மையான திக்கான விழுது தயார் செய்யவும்.
- 5தந்தூரி மரினேஷனுக்காக, 1/4 கப் தயிர், 2.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகப்பொடி, 1 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள், 1 டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா, 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள், 0.25 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை மாவு மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி ஆகியவற்றை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
- 6மரினேஷனுடன் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
- 7மரினேஷனில் நறுக்கிய டூஃபூ, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்.
- 8அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
- 9ஒரு சிறிய தேங்காய் ஓட்டை தீயில் சூடாக்கி, சிவப்பாக மாறும் வரை சூடாக்கவும்.
- 10மரினேட் செய்த டூஃபூவை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அதன் உள்ளே ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
- 11இந்த தேங்காய் ஓட்டை கிண்ணத்தில் வைத்து, 1/4 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
- 12புகை வர ஆரம்பித்தவுடன், மூடியை மூடி 20-30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
- 13ஒரு தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் தடவி, டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகளை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 14பீஸ்ஸா சாஸ் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர், 2 தக்காளி, 2 விதைகள் நீக்கப்பட்ட காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் 0.5 வெங்காயம் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- 15தக்காளியின் தோலை உரித்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு மென்மையான விழுது தயார் செய்யவும்.
- 16ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 3 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட விழுது, தண்ணீர், 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெல்லம், உப்பு, 1 டேபிள்ஸ்பூன் பீஸ்ஸா மூலிகை கலவை மற்றும் 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
- 17மசூர் தால் பீஸ்ஸா தளத்தை ஒரு தவாவில் ஊற்றி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 18சமைத்த பீஸ்ஸா தளத்தின் மீது பீஸ்ஸா சாஸ், காளான், முந்திரி சீஸ், தந்தூரி டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகள் டாப்பிங்ஸ் சேர்க்கவும்.
- 19மீண்டும் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
- 20பீஸ்ஸாவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, பீஸ்ஸா கட்டர் மூலம் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
Ingredients
- 1 கப் மசூர் தால்
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 3 பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- உப்பு
- 1 இன்ச் இஞ்சி
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 5 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர்
- 0.25 கப் முந்திரி
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- 2 பூண்டு
- 0.25 கப் தயிர்
- 2.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகப்பொடி
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள்
- 0.25 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை மாவு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- டூஃபூ
- வெங்காயம்
- தக்காளி
- குடைமிளகாய்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 2 தக்காளி
- 2 சிவப்பு மிளகாய் (விதைகள் நீக்கப்பட்டது)
- 0.5 வெங்காயம்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெல்லம்
- உப்பு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் பீஸ்ஸா மூலிகை கலவை
- 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள்
- காளான்
Equipment
கலக்கும் பாத்திரம்பிளெண்டர்பான்கத்திமூடிதவா
Tips
- மசூர் தால் பீஸ்ஸா பசைக்கு, கடலை மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்ப்பது ஒரு புளிப்பு விளைவைக் கொடுக்கும்.
- வீகன் சீஸ் ஸ்பிரெட்டிற்கான முந்திரி பருப்புகளை இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டும்.
- தந்தூரி டூஃபூவை புகைக்க, எரியும் தேங்காய் ஓட்டைப் பயன்படுத்தி 20-30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
- பீஸ்ஸா சாஸுக்கு தக்காளியின் தோலை உரித்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.
- பீஸ்ஸாவை ஒரு தவாவில் சமைத்து, சாஸ், டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.
- இந்த செய்முறை பசையம் இல்லாதது மற்றும் புரதம் நிறைந்தது, மாவுக்கு பதிலாக மசூர் தால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- டூஃபூ சமைக்கும் போது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.
- அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகளை மரினேட் செய்ய நன்கு கலக்கவும்.
- பீஸ்ஸா தளத்தை தவா மீது சரியாக சமைக்க, அதை 3 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும்.
- மசூர் தால் பீஸ்ஸா பசை மாவுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு ரொட்டி நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
- இந்த பீஸ்ஸா ஒரு புதுமையான சமையல் படைப்பு மற்றும் சமையல்காரருக்கு ஒரு சிறந்த சமையல் நுட்பத்தை கற்றுத் தருகிறது.
- பீஸ்ஸாவின் பேஸில் காற்று துளைகள் இருக்கும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார், இது ஒரு மென்மையான அமைப்பை குறிக்கிறது.
- பீஸ்ஸா சாஸுக்கு தக்காளியை கொதிக்கும் முன் மேல் பகுதியில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்யவும், இது தோலை எளிதாக நீக்க உதவும்.
- சாஸுக்கு வெல்லம் சேர்ப்பது இனிப்பு மற்றும் கார சுவைகளின் சமநிலையை அளிக்கிறது.
- தந்தூரி டூஃபூவை சமைக்கும் போது, சமைக்காத பான் மீது சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.
- சமையலுக்குப் பிறகு பீஸ்ஸாவை வெட்ட ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் அல்லது ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்.
- வீகன் சீஸ் ஸ்பிரெட் ஒரு மயோனைஸ் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.