빨간 장조림
Serves 2
Directions
- 1깐 메추리알은 물에 2번 씻어요.
- 2파, 고추 쫑쫑 썰어주고 감자는 1cm 미만으로 작게 썰어요.
- 3소고기는 키친타월로 핏물 제거해요.
- 4달군 팬에 다짐육을 넣고 중불에서 볶아요.
- 5다진마늘과 맛술을 넣고 1분 더 볶아요.
- 6메추리알을 넣고 겉면을 살짝 노릇하게 3분 볶아요.
- 7약불로 낮추고 고춧가루, 고추장을 넣고 타지 않게 살살 2분간 볶아요.
- 8감자, 물, 원당, 진간장, 참치액, 올리고당, 카레가루를 넣고 중강불로 끓여요.
- 9팔팔 끓어오르면 중약불로 낮춰서 감자가 익을 때까지 푹 졸여요.
- 10국물이 자박하게 졸아들었으면 땡초, 파, 갈은 깨, 참기름, 순후추를 넣으면 완성됩니다.
- 11밥에 슥슥 비벼 먹어요.
Ingredients
- 300 g 소고기 다짐육
- 500 g 메추리알
- 400 ml 물
- 100 g 감자
- 2 개 땡초
- 파
- 1 밥수저 다진마늘
- 2 밥수저 맛술
- 2 밥수저 고춧가루
- 3 밥수저 고추장
- 2 밥수저 원당
- 0.3 밥수저 카레가루
- 2 밥수저 진간장
- 1 밥수저 참치액
- 2 밥수저 올리고당
- 1 밥수저 참기름
- 2 밥수저 갈은 깨
- 순후추
Equipment
팬키친타월밥수저
Tips
- 소고기 기름이 많이 뜬다면 수저로 퍼서 제거해주면 좋아요.
- 고추장을 미리 볶으면 특유의 텁텁함이 사라지는 것 같아요.