Directions
- 1Scalda gli ingredienti dell'impasto (acqua, farina, olio e sale) in un pentolino a fuoco medio/basso, girando con un frustino per evitare grumi. Si addenserà all'improvviso; spegni il fuoco.
- 2Rovescia l'impasto sul bancone e lascia intiepidire per qualche minuto.
- 3Stendi l'impasto con il mattarello, usando un velo di farina, fino a circa mezzo centimetro di spessore.
- 4Utilizza un coppapasta per formare dei cerchi e riutilizza gli scarti per creare altri cerchi.
- 5Condisci ogni cerchio con passata di pomodoro, mozzarella (se fresca, strizzala bene), basilico e origano.
- 6Chiudi i lembi di ogni cerchio per formare dei sofficini.
- 7Passa i sofficini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
- 8Cuoci i sofficini in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti oppure friggi in padella a 170-175 gradi fino a doratura.
Ingredients
- 150 ml acqua
- 100 g farina
- 5 ml olio
- 1 sale
- 1 mozzarella
- 1 passata di pomodoro
- 1 basilico
- 1 origano
- 2 uova
- 1 pangrattato
Equipment
friggitrice ad ariapentolinomattarellocoppapastapadella
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