Chips Trasparenti
Directions
- 1In una pentola versa dell’acqua e aggiungi la fecola di patate insieme ad un pizzico di sale.
- 2In una pentola versa dell’acqua e aggiungi la fecola di patate insieme ad un pizzico di sale.
- 3In una pentola versa dell’acqua e aggiungi la fecola di patate insieme ad un pizzico di sale.
- 4Mescola per bene, poi accendi il fuoco portando a bollore, fino a quando non diventa un gel.
- 5Mescola per bene, poi accendi il fuoco portando a bollore, fino a quando non diventa un gel.
- 6Mescola per bene, poi accendi il fuoco portando a bollore, fino a quando non diventa un gel.
- 7Ora è il momento in cui puoi aromatizzare le chips come vuoi, per esempio aggiungo qualche cucchiaio di salamoia di capperi sott’aceto.
- 8Ora è il momento in cui puoi aromatizzare le chips come vuoi, per esempio aggiungo qualche cucchiaio di salamoia di capperi sott’aceto.
- 9Ora è il momento in cui puoi aromatizzare le chips come vuoi, per esempio aggiungo qualche cucchiaio di salamoia di capperi sott’aceto.
- 10Prendi una teglia e ricoprila con un silpat o carta da forno.
- 11Prendi una teglia e ricoprila con un silpat o carta da forno.
- 12Prendi una teglia e ricoprila con un silpat o carta da forno.
- 13Con un cucchiaio disponi il gel, e dagli la forma che vuoi. Aggiungi dei capperi tagliati a metà e dell’aneto, poi sopra spennella un sottile strato di gel.
- 14Con un cucchiaio disponi il gel, e dagli la forma che vuoi. Aggiungi dei capperi tagliati a metà e dell’aneto, poi sopra spennella un sottile strato di gel.
- 15Con un cucchiaio disponi il gel, e dagli la forma che vuoi. Aggiungi dei capperi tagliati a metà e dell’aneto, poi sopra spennella un sottile strato di gel.
- 16Metti in essiccatore o in forno a seccare per circa 2 ore a 80 gradi.
- 17Metti in essiccatore o in forno a seccare per circa 2 ore a 80 gradi.
- 18Metti in essiccatore o in forno a seccare per circa 2 ore a 80 gradi.
- 19Quando le chips saranno totalmente secche, per renderle ancora più croccanti e lucide, friggile per qualche secondo in olio di semi.
- 20Quando le chips saranno totalmente secche, per renderle ancora più croccanti e lucide, friggile per qualche secondo in olio di semi.
- 21Quando le chips saranno totalmente secche, per renderle ancora più croccanti e lucide, friggile per qualche secondo in olio di semi.
Ingredients
- 460 g acqua
- 460 g acqua
- 460 g acqua
- 30 g fecola di patate
- 30 g fecola di patate
- 30 g fecola di patate
- 0 sale
- 0 sale
- 0 sale
- 0 capperi
- 0 capperi
- 0 capperi
- 0 aneto
- 0 aneto
- 0 aneto
- 1 lt olio di semi
- 1 lt olio di semi
- 1 lt olio di semi
Equipment
pentolamestolotegliacarta da forno o silpatforno o essiccatoreolio di semi