Ντάμπλινγκ με γαρίδες και χοιρινό
Directions
- 1Βάζω σε ένα μπολ 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- 2Προσθέτω 160 ml καυτό νερό.
- 3Ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι.
- 4Χρησιμοποιώ τα χέρια μου για να ζυμώσω τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ.
- 5Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι και συνεχίζω το ζύμωμα.
- 6Βάζω τη ζύμη σε ένα πλαστικό σακουλάκι, την κλείνω καλά και την αφήνω να ξεκουραστεί.
- 7Σε ένα μπολ, βάζω 200 γραμμάρια κιμά χοιρινό, 350 γραμμάρια γαρίδες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας, 1 cm τριμμένο τζίντζερ και 1 αυγό.
- 8Ανακατεύω καλά με ξύλινες τσουγκράνες.
- 9Ανοίγω τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και χρησιμοποιώντας ένα ποτηράκι, κόβω κύκλους.
- 10Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
- 11Πιέζω με το χέρι τους κύκλους για να τους κάνω πιο χοντρούτσικους και να φύγει το αλεύρι.
- 12Σε κάθε κύκλο, βάζω λίγη γέμιση και κλείνω σχηματίζοντας μαντιράκι.
- 13Ψήνω σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 14Προσθέτω νερό και χαμηλώνω τη θερμοκρασία.
- 15Φτιάχνω το ντρέσινγκ: 1 κουταλιά σόγια σος, 1 κουταλιά ξύδι ρυζιού, 1/4 σκόρδο και λίγο τσίλι λάδι.
- 16Σερβίρω τα ντάμπλινγκ με το ντρέσινγκ και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Ingredients
- 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 160 ml καυτό νερό
- 350 γραμμάρια γαρίδες
- 200 γραμμάρια κιμάς χοιρινός
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- 0 αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμός κότας
- 1 cm τζίντζερ
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 0.25 σκόρδο
- 0 φρέσκο κρεμμυδάκι
Equipment
μια ζυγαριάένα μπολένα ξύλινο κουτάλιένα πλαστικό σακουλάκιένα ξύλινο πάγκομαχαίριένα ποτηράκιψαλίδιένα τηγάνικουτάλιτσουγκράνα
Related recipes
Stuffed Red Peppers
Greek · Appetizer
Peach Hot Honey Whipped Feta Dip
Greek · Appetizer
Greek style baked taquitos
Greek · Appetizer20m
Arayes croustillants bœuf & feta
Greek · Appetizer20m
Aperitivos fáciles con patatas
Greek · Appetizer
Canapé de Mejillones en Escabeche
Greek · Appetizer
Στριφτάρια Σφολιάτας με Τυρί
Greek · Appetizer20m
Tirokroketes (Greek Fried Cheese Balls)
Greek · Appetizer20m
Feta Me Filo Kroustas
Greek · Appetizer
Santorini Tomato Fritters (Domatokeftedes)
Greek · Appetizer
Feta Melokoustas
Greek · Appetizer
Greek Zucchini Fritters
Greek · Appetizer