Ντάμπλινγκ με γαρίδες και χοιρινό

5m
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Βάζω σε ένα μπολ 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  2. 2Προσθέτω 160 ml καυτό νερό.
  3. 3Ανακατεύω με ένα ξύλινο κουτάλι.
  4. 4Χρησιμοποιώ τα χέρια μου για να ζυμώσω τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ.
  5. 5Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι και συνεχίζω το ζύμωμα.
  6. 6Βάζω τη ζύμη σε ένα πλαστικό σακουλάκι, την κλείνω καλά και την αφήνω να ξεκουραστεί.
  7. 7Σε ένα μπολ, βάζω 200 γραμμάρια κιμά χοιρινό, 350 γραμμάρια γαρίδες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας, 1 cm τριμμένο τζίντζερ και 1 αυγό.
  8. 8Ανακατεύω καλά με ξύλινες τσουγκράνες.
  9. 9Ανοίγω τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και χρησιμοποιώντας ένα ποτηράκι, κόβω κύκλους.
  10. 10Πασπαλίζω με λίγο αλεύρι.
  11. 11Πιέζω με το χέρι τους κύκλους για να τους κάνω πιο χοντρούτσικους και να φύγει το αλεύρι.
  12. 12Σε κάθε κύκλο, βάζω λίγη γέμιση και κλείνω σχηματίζοντας μαντιράκι.
  13. 13Ψήνω σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  14. 14Προσθέτω νερό και χαμηλώνω τη θερμοκρασία.
  15. 15Φτιάχνω το ντρέσινγκ: 1 κουταλιά σόγια σος, 1 κουταλιά ξύδι ρυζιού, 1/4 σκόρδο και λίγο τσίλι λάδι.
  16. 16Σερβίρω τα ντάμπλινγκ με το ντρέσινγκ και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Ingredients

  • 280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 160 ml καυτό νερό
  • 350 γραμμάρια γαρίδες
  • 200 γραμμάρια κιμάς χοιρινός
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1.5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
  • 0 αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζωμός κότας
  • 1 cm τζίντζερ
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας σόγια σος
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
  • 0.25 σκόρδο
  • 0 φρέσκο κρεμμυδάκι

Equipment

μια ζυγαριάένα μπολένα ξύλινο κουτάλιένα πλαστικό σακουλάκιένα ξύλινο πάγκομαχαίριένα ποτηράκιψαλίδιένα τηγάνικουτάλιτσουγκράνα

Related recipes

Peach Hot Honey Whipped Feta Dip

Peach Hot Honey Whipped Feta Dip

Greek · Appetizer
Greek style baked taquitos

Greek style baked taquitos

Greek · Appetizer20m
Arayes croustillants bœuf & feta

Arayes croustillants bœuf & feta

Greek · Appetizer20m
Aperitivos fáciles con patatas

Aperitivos fáciles con patatas

Greek · Appetizer
Canapé de Mejillones en Escabeche

Canapé de Mejillones en Escabeche

Greek · Appetizer
Στριφτάρια Σφολιάτας με Τυρί

Στριφτάρια Σφολιάτας με Τυρί

Greek · Appetizer20m
Tirokroketes (Greek Fried Cheese Balls)

Tirokroketes (Greek Fried Cheese Balls)

Greek · Appetizer20m
Feta Me Filo Kroustas

Feta Me Filo Kroustas

Greek · Appetizer
Santorini Tomato Fritters (Domatokeftedes)

Santorini Tomato Fritters (Domatokeftedes)

Greek · Appetizer
Feta Melokoustas

Feta Melokoustas

Greek · Appetizer
Greek Zucchini Fritters

Greek Zucchini Fritters

Greek · Appetizer
Rice Paper Spanakopita

Rice Paper Spanakopita

Greek · Appetizer