ONION BAHJI
Serves 1
Directions
- 1Mélangez un oignon blanc et un oignon rouge coupés en lamelles avec les épices (sel, poivre, garam masala, piment, cumin, gingembre).
- 2Ajoutez du persil haché et un peu de piment fort.
- 3Incorporez deux grosses cuillères de farine de pois chiche.
- 4Mélangez le tout à la main pour bien enrober les oignons de farine.
- 5Ajoutez petit à petit un tout petit peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.
- 6À l'aide de deux cuillères, formez des beignets.
- 7Plongez les beignets dans une huile bien chaude.
- 8Retournez les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 9Retirez les beignets de l'huile une fois dorés.
- 10Pour la sauce, mélangez un yaourt grec, du persil, de la menthe (fraîche de préférence), un peu de citron et du sel dans un récipient.
- 11Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et de couleur verte.
- 12Disposez les beignets dans un plat et servez avec la sauce.
Ingredients
- 1 oignon blanc coupé en lamel
- 1 oignon rouge coupé en lamel
- 1 cc sel
- 1 cc poivre
- 1 cc garam masala
- 1 cc piment
- 1 cc cumin
- 1 cc gingembre
- persil haché
- piment fort
- 2 cuillères farine de pois chiche
- eau
- huile
- 1 yaourt grec
- menthe
- citron
Equipment
bolcuillèrecasserolemixeur
Tips
- Il faut prendre de la farine de pois chiche, pas de la farine blanche.
- Pour la sauce, normalement c'est de la menthe fraîche, mais j'en avais pas.
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