ONION BAHJI

Serves 1
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Directions

  1. 1Mélangez un oignon blanc et un oignon rouge coupés en lamelles avec les épices (sel, poivre, garam masala, piment, cumin, gingembre).
  2. 2Mélangez un oignon blanc et un oignon rouge coupés en lamelles avec les épices (sel, poivre, garam masala, piment, cumin, gingembre).
  3. 3Mélangez un oignon blanc et un oignon rouge coupés en lamelles avec les épices (sel, poivre, garam masala, piment, cumin, gingembre).
  4. 4Ajoutez du persil haché et un peu de piment fort.
  5. 5Ajoutez du persil haché et un peu de piment fort.
  6. 6Ajoutez du persil haché et un peu de piment fort.
  7. 7Incorporez deux grosses cuillères de farine de pois chiche.
  8. 8Incorporez deux grosses cuillères de farine de pois chiche.
  9. 9Incorporez deux grosses cuillères de farine de pois chiche.
  10. 10Mélangez le tout à la main pour bien enrober les oignons de farine.
  11. 11Mélangez le tout à la main pour bien enrober les oignons de farine.
  12. 12Mélangez le tout à la main pour bien enrober les oignons de farine.
  13. 13Ajoutez petit à petit un tout petit peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.
  14. 14Ajoutez petit à petit un tout petit peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.
  15. 15Ajoutez petit à petit un tout petit peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.
  16. 16À l'aide de deux cuillères, formez des beignets.
  17. 17À l'aide de deux cuillères, formez des beignets.
  18. 18À l'aide de deux cuillères, formez des beignets.
  19. 19Plongez les beignets dans une huile bien chaude.
  20. 20Plongez les beignets dans une huile bien chaude.
  21. 21Plongez les beignets dans une huile bien chaude.
  22. 22Retournez les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  23. 23Retournez les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  24. 24Retournez les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  25. 25Retirez les beignets de l'huile une fois dorés.
  26. 26Retirez les beignets de l'huile une fois dorés.
  27. 27Retirez les beignets de l'huile une fois dorés.
  28. 28Pour la sauce, mélangez un yaourt grec, du persil, de la menthe (fraîche de préférence), un peu de citron et du sel dans un récipient.
  29. 29Pour la sauce, mélangez un yaourt grec, du persil, de la menthe (fraîche de préférence), un peu de citron et du sel dans un récipient.
  30. 30Pour la sauce, mélangez un yaourt grec, du persil, de la menthe (fraîche de préférence), un peu de citron et du sel dans un récipient.
  31. 31Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et de couleur verte.
  32. 32Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et de couleur verte.
  33. 33Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et de couleur verte.
  34. 34Disposez les beignets dans un plat et servez avec la sauce.
  35. 35Disposez les beignets dans un plat et servez avec la sauce.
  36. 36Disposez les beignets dans un plat et servez avec la sauce.

Ingredients

  • 1 oignon blanc coupé en lamel
  • 1 oignon blanc coupé en lamel
  • 1 oignon blanc coupé en lamel
  • 1 oignon rouge coupé en lamel
  • 1 oignon rouge coupé en lamel
  • 1 oignon rouge coupé en lamel
  • 1 cc sel
  • 1 cc sel
  • 1 cc sel
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc poivre
  • 1 cc garam masala
  • 1 cc garam masala
  • 1 cc garam masala
  • 1 cc piment
  • 1 cc piment
  • 1 cc piment
  • 1 cc cumin
  • 1 cc cumin
  • 1 cc cumin
  • 1 cc gingembre
  • 1 cc gingembre
  • 1 cc gingembre
  • persil haché
  • persil haché
  • persil haché
  • piment fort
  • piment fort
  • piment fort
  • 2 cuillères farine de pois chiche
  • 2 cuillères farine de pois chiche
  • 2 cuillères farine de pois chiche
  • eau
  • eau
  • eau
  • huile
  • huile
  • huile
  • 1 yaourt grec
  • 1 yaourt grec
  • 1 yaourt grec
  • menthe
  • menthe
  • menthe
  • citron
  • citron
  • citron

Equipment

bolcuillèrecasserolemixeur

Tips

  • Il faut prendre de la farine de pois chiche, pas de la farine blanche.
  • Pour la sauce, normalement c'est de la menthe fraîche, mais j'en avais pas.