Manitas de Cerdo en Salsa

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua y calentar a fuego alto.
  2. 2Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua y calentar a fuego alto.
  3. 3Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua y calentar a fuego alto.
  4. 4Cuando el agua hierva, esperar 5 minutos para escaldar las manitas y eliminar impurezas.
  5. 5Cuando el agua hierva, esperar 5 minutos para escaldar las manitas y eliminar impurezas.
  6. 6Cuando el agua hierva, esperar 5 minutos para escaldar las manitas y eliminar impurezas.
  7. 7Retirar las manitas y enjuagar bajo agua corriente.
  8. 8Retirar las manitas y enjuagar bajo agua corriente.
  9. 9Retirar las manitas y enjuagar bajo agua corriente.
  10. 10En una olla, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  11. 11En una olla, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  12. 12En una olla, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  13. 13Añadir cebolla, pimientos y ajo picados, y rehogar durante 1 minuto.
  14. 14Añadir cebolla, pimientos y ajo picados, y rehogar durante 1 minuto.
  15. 15Añadir cebolla, pimientos y ajo picados, y rehogar durante 1 minuto.
  16. 16Agregar pimentón, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, perejil, una guindilla de cayena, sal y una hoja de laurel.
  17. 17Agregar pimentón, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, perejil, una guindilla de cayena, sal y una hoja de laurel.
  18. 18Agregar pimentón, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, perejil, una guindilla de cayena, sal y una hoja de laurel.
  19. 19Incorporar 3 cucharadas de tomate frito y mezclar bien.
  20. 20Incorporar 3 cucharadas de tomate frito y mezclar bien.
  21. 21Incorporar 3 cucharadas de tomate frito y mezclar bien.
  22. 22Añadir 150 ml de vino blanco y rehogar durante 2 minutos más para evaporar el alcohol.
  23. 23Añadir 150 ml de vino blanco y rehogar durante 2 minutos más para evaporar el alcohol.
  24. 24Añadir 150 ml de vino blanco y rehogar durante 2 minutos más para evaporar el alcohol.
  25. 25Agregar las manitas de cerdo a la olla, cubrir con agua y mezclar bien.
  26. 26Agregar las manitas de cerdo a la olla, cubrir con agua y mezclar bien.
  27. 27Agregar las manitas de cerdo a la olla, cubrir con agua y mezclar bien.
  28. 28Cerrar la olla exprés, girar el regulador de la válvula al número 2 y calentar a fuego medio-alto hasta que suba la válvula.
  29. 29Cerrar la olla exprés, girar el regulador de la válvula al número 2 y calentar a fuego medio-alto hasta que suba la válvula.
  30. 30Cerrar la olla exprés, girar el regulador de la válvula al número 2 y calentar a fuego medio-alto hasta que suba la válvula.
  31. 31Cuando la válvula comience a expulsar vapor, bajar el fuego a baja potencia y cocinar durante 40 minutos.
  32. 32Cuando la válvula comience a expulsar vapor, bajar el fuego a baja potencia y cocinar durante 40 minutos.
  33. 33Cuando la válvula comience a expulsar vapor, bajar el fuego a baja potencia y cocinar durante 40 minutos.
  34. 34Apagar el fuego y dejar que la olla se enfríe por sí sola hasta que la válvula indique que la presión ha disminuido.
  35. 35Apagar el fuego y dejar que la olla se enfríe por sí sola hasta que la válvula indique que la presión ha disminuido.
  36. 36Apagar el fuego y dejar que la olla se enfríe por sí sola hasta que la válvula indique que la presión ha disminuido.
  37. 37Abrir la olla y comprobar la ternura de las manitas con un tenedor.
  38. 38Abrir la olla y comprobar la ternura de las manitas con un tenedor.
  39. 39Abrir la olla y comprobar la ternura de las manitas con un tenedor.
  40. 40Si están tiernas, destapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos más para reducir la salsa.
  41. 41Si están tiernas, destapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos más para reducir la salsa.
  42. 42Si están tiernas, destapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos más para reducir la salsa.
  43. 43Servir las manitas en un plato, salsear al gusto y acompañar con patatas fritas y pan.
  44. 44Servir las manitas en un plato, salsear al gusto y acompañar con patatas fritas y pan.
  45. 45Servir las manitas en un plato, salsear al gusto y acompañar con patatas fritas y pan.

Ingredients

  • 2 manitas manitas de cerdo troceadas
  • 2 manitas manitas de cerdo troceadas
  • 2 manitas manitas de cerdo troceadas
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 0.5 cebolla mediana
  • 0.5 cebolla mediana
  • 0.5 cebolla mediana
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento italiano verde
  • 0.5 pimiento italiano verde
  • 0.5 pimiento italiano verde
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 1 guindilla de cayena pequeña
  • 1 guindilla de cayena pequeña
  • 1 guindilla de cayena pequeña
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 0.5 cucharadita perejil deshidratado
  • 0.5 cucharadita perejil deshidratado
  • 0.5 cucharadita perejil deshidratado
  • 3 cucharadas tomate frito
  • 3 cucharadas tomate frito
  • 3 cucharadas tomate frito
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 150 ml vino blanco
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita sal

Equipment

olla expresspicadoracucharatenedorpinzas
Manitas de Cerdo en Salsa | Clip Recipe