Ajiaco Colombiano

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En agua hirviendo, poner un pedazo generoso de pechuga de pollo con sal, cilantro, cebolla larga y ajo.
  2. 2En agua hirviendo, poner un pedazo generoso de pechuga de pollo con sal, cilantro, cebolla larga y ajo.
  3. 3En agua hirviendo, poner un pedazo generoso de pechuga de pollo con sal, cilantro, cebolla larga y ajo.
  4. 4Cocinar por 20 minutos.
  5. 5Cocinar por 20 minutos.
  6. 6Cocinar por 20 minutos.
  7. 7Agregar la mazorca y las guascas.
  8. 8Agregar la mazorca y las guascas.
  9. 9Agregar la mazorca y las guascas.
  10. 10Pelar y cortar las papas sabanera y pastusa, y agregarlas a la sopa junto con las papas criollas.
  11. 11Pelar y cortar las papas sabanera y pastusa, y agregarlas a la sopa junto con las papas criollas.
  12. 12Pelar y cortar las papas sabanera y pastusa, y agregarlas a la sopa junto con las papas criollas.
  13. 13Cocinar por 20 minutos.
  14. 14Cocinar por 20 minutos.
  15. 15Cocinar por 20 minutos.
  16. 16Retirar la pechuga y desmecharla.
  17. 17Retirar la pechuga y desmecharla.
  18. 18Retirar la pechuga y desmecharla.
  19. 19Servir el ajiaco con la pechuga desmechada, crema de leche y aguacate.
  20. 20Servir el ajiaco con la pechuga desmechada, crema de leche y aguacate.
  21. 21Servir el ajiaco con la pechuga desmechada, crema de leche y aguacate.

Ingredients

  • 1 pieza pechuga de pollo
  • 1 pieza pechuga de pollo
  • 1 pieza pechuga de pollo
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 puñado cilantro
  • 1 puñado cilantro
  • 1 puñado cilantro
  • 1 cucharada cebolla larga
  • 1 cucharada cebolla larga
  • 1 cucharada cebolla larga
  • 1 cucharada ajo
  • 1 cucharada ajo
  • 1 cucharada ajo
  • 2 mazorcas mazorca
  • 2 mazorcas mazorca
  • 2 mazorcas mazorca
  • 1 puñado guascas
  • 1 puñado guascas
  • 1 puñado guascas
  • 3 papas papa sabanera
  • 3 papas papa sabanera
  • 3 papas papa sabanera
  • 3 papas papa pastusa
  • 3 papas papa pastusa
  • 3 papas papa pastusa
  • 6 papas papa criolla
  • 6 papas papa criolla
  • 6 papas papa criolla
  • 2 cucharadas crema de leche
  • 2 cucharadas crema de leche
  • 2 cucharadas crema de leche
  • 1 mitad aguacate
  • 1 mitad aguacate
  • 1 mitad aguacate

Equipment

ollacuchillocuchara de maderatenazas