Chipotles Rellenos con Queso de Cabra
Directions
- 1Poner agua a hervir con orégano, tomillo, pimienta negra y laurel.
- 2Poner agua a hervir con orégano, tomillo, pimienta negra y laurel.
- 3Poner agua a hervir con orégano, tomillo, pimienta negra y laurel.
- 4Agregar los chiles chipotles secos a la infusión caliente de especias.
- 5Agregar los chiles chipotles secos a la infusión caliente de especias.
- 6Agregar los chiles chipotles secos a la infusión caliente de especias.
- 7Una vez rehidratados, los chiles se ablandan y se pueden desvenar y retirar las semillas con una cuchara de plástico.
- 8Una vez rehidratados, los chiles se ablandan y se pueden desvenar y retirar las semillas con una cuchara de plástico.
- 9Una vez rehidratados, los chiles se ablandan y se pueden desvenar y retirar las semillas con una cuchara de plástico.
- 10Separar las claras de huevo de las yemas.
- 11Separar las claras de huevo de las yemas.
- 12Separar las claras de huevo de las yemas.
- 13Batir las claras hasta obtener una consistencia firme, luego añadir las yemas y batir hasta lograr punto de nieve.
- 14Batir las claras hasta obtener una consistencia firme, luego añadir las yemas y batir hasta lograr punto de nieve.
- 15Batir las claras hasta obtener una consistencia firme, luego añadir las yemas y batir hasta lograr punto de nieve.
- 16Rellenar cada chile con queso de cabra.
- 17Rellenar cada chile con queso de cabra.
- 18Rellenar cada chile con queso de cabra.
- 19Rebozar los chiles en harina.
- 20Rebozar los chiles en harina.
- 21Rebozar los chiles en harina.
- 22Freír los chiles en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 23Freír los chiles en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 24Freír los chiles en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 25Escurrir el exceso de aceite y servir.
- 26Escurrir el exceso de aceite y servir.
- 27Escurrir el exceso de aceite y servir.
Ingredients
- 1 olla grande agua
- 1 olla grande agua
- 1 olla grande agua
- 1 manojo orégano
- 1 manojo orégano
- 1 manojo orégano
- 1 manojo tomillo
- 1 manojo tomillo
- 1 manojo tomillo
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada pimienta negra
- 3 hojas laurel
- 3 hojas laurel
- 3 hojas laurel
- 8 unidades chipotle seco
- 8 unidades chipotle seco
- 8 unidades chipotle seco
- 3 unidades huevos
- 3 unidades huevos
- 3 unidades huevos
- 250 gramos queso de cabra
- 250 gramos queso de cabra
- 250 gramos queso de cabra
- 1 plato harina
- 1 plato harina
- 1 plato harina
- 1 taza aceite de oliva
- 1 taza aceite de oliva
- 1 taza aceite de oliva
Equipment
olla grandecuchara de plásticocuchillobatidorasarténcolador de malla fina