Zuppa agropiccante con tofu, piselli e funghi cinesi
Serves 1
Directions
- 1Tagliare il tofu.
- 2Sbattiamo 3 uova per ottenere un effetto nuvola più corposo.
- 3Lavare e pelare le carote.
- 4Tagliare le carote prima a rondelle e poi a julienne.
- 5Mettere abbondante salsa piccante in pentola.
- 6Aggiungere carote, pisellini, funghi more (reidratati per 5 minuti in acqua calda) e infine il tofu nella pentola.
- 7Mescolare bene gli ingredienti.
- 8Aggiungere sale e pepe generosamente.
- 9Aggiungere un goccino di vino di riso (o vino bianco) e olio di semi di sesamo.
- 10Coprire tutto con acqua.
- 11Far bollire per 5 minuti.
- 12Aggiungere l'aceto di mela a sentimento.
- 13Aggiungere la salsa di soia.
- 14Aggiungere la fecola diluita in acqua.
- 15Versare l'uovo a spirale.
- 16Impiattare la zuppa.
- 17Aggiungere cipollotto finale.
Ingredients
- 200 g tofu
- 100 g piselli
- 3 uova
- q.b. Funghi cinesi Mu-Ehr
- 2 carote
- 3 cucchiai fecola
- 200 ml acqua
- 2 litri acqua
- 2 cucchiai salsa piccante
- q.b. aceto di mele
- salsa di soia
- sale
- pepe
- un goccino vino di riso
- olio di semi di sesamo
- cipollotto
Equipment
pentolamestolocucchiaio
Tips
- Siate generosi con il pepe per sentirlo pizzicare.
- Aggiungere l'aceto di mela a sentimento, a seconda dell'intensità di acidità desiderata.
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