Keke de Limón mejor que el de Starbucks
Directions
- 1Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una masa espesa y aireada.
- 2Verter la leche y el zumo de limón recién exprimido y batir hasta integrar.
- 3Tamizar la harina pastelera y el polvo de hornear y mezclar envolventemente hasta homogeneizar.
- 4Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta integrar por completo.
- 5Verter la masa en un molde rectangular engrasado y con papel manteca en la base.
- 6Hornear a 160 grados Celsius por una hora.
- 7Mientras el bizcocho enfría, hacer un almíbar mezclando agua tibia, azúcar y zumo de limón.
- 8Hacer un par de agujeritos al bizcocho y volcar todo el almíbar encima.
- 9Enfilmar el bizcocho y refrigerar por unas horas.
- 10Mientras tanto, hacer un glacé mezclando azúcar en polvo y jugo de limón.
- 11Colocar el glacé dentro de una manga y decorar con unas líneas disparejas por toda la superficie.
- 12Finalizar con ralladura de limón.
Ingredients
- 180 gramos azúcar
- 35 gramos ralladura de limón
- 4 huevos
- 125 gramos leche entera
- 35 gramos zumo de limón recién exprimido
- 240 gramos harina pastelera
- 8 gramos polvo de hornear
- 85 gramos mantequilla derretida (tibia - 32 C°)
- 100 gramos agua
- 50 gramos azúcar
- 40 gramos limón
- 100 gramos azúcar en polvo
- 2 cadas zumo de limón
Equipment
molde rectangular de 20 x 8 cmpapel mantecamanga
Tips
- No abrir el horno antes de la media hora de cocción.
- Refrigerar el bizcocho con almíbar por unas horas.
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