Pastel de doble chocolate
Directions
- 1Para el bizcocho, colocar todos los ingredientes húmedos (aceite, leche, crema, huevos y vainilla) en un bol y batir bien hasta que esté totalmente incorporado.
- 2En otro bol, pesar los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, azúcar y cocoa), tamizarlos y juntarlos con el bol de ingredientes húmedos.
- 3Mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y finalmente agregar el agua caliente e incorporar.
- 4Hornear a 175°C durante 35 a 40 minutos.
- 5Para la crema de chocolate, colocar la leche, el cacao en polvo, la fécula de maíz y el azúcar en una olla.
- 6Llevar a fuego medio y cocinar durante 10 a 15 minutos mientras se bate constantemente con un batidor de mano.
- 7Una vez espesa, retirar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla.
- 8Batir bien hasta incorporar el chocolate completamente y reservar cubierto con film.
- 9Antes de decorar, batir durante 1 minuto con el batidor eléctrico.
- 10Retirar el papel de horno de las bases del bizcocho.
- 11Untar una base de bizcocho con una capa generosa de la crema de chocolate.
- 12Colocar la segunda capa de bizcocho encima de la crema de chocolate.
- 13Cubrir la parte superior y los lados del pastel con la crema de chocolate restante.
- 14Decorar los bordes del pastel con las migas de bizcocho o chocolate.
- 15Cortar una porción para servir y disfrutar.
Ingredients
- 3 huevos
- 113 g aceite
- 103 g leche
- 103 g crema o nata para montar
- 2 g vainilla
- 208 g agua caliente
- 3 g sal
- 309 g azúcar
- 9 g bicarbonato
- 58 g cocoa
- 236 g harina
- 5 g polvo de hornear
- 500 g leche entera
- 85 g azúcar
- 60 g fécula de maíz
- 25 g cacao en polvo
- 120 g chocolate amargo
- 20 g mantequilla
Equipment
bolbatidorbandeja para hornearollabatidor eléctrico
Tips
- La clave para que la crema quede super intensa es ponerle chocolate en trozos y también chocolate en polvo.
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