Baguette en moins d'une heure
Serves 4
Directions
- 1Mettre 350 grammes d’eau tiède dans le bol mixeur.
- 2Ajouter 15 grammes de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche déshydratée, puis ajouter le couvercle avec le gobelet doseur et chauffer à 37 degrés pendant 2 minutes 30 à vitesse 2.
- 3Ajouter 500g de farine et 10 g de sel et malaxer pendant 2 minutes.
- 4Transvaser la pâte dans un saladier et laisser reposer 20 minutes.
- 5Disposer la pâte sur un plan de travail fariné, façonner 4 baguettes, les grigner avec un couteau puis couvrir avec un linge pendant 10 minutes le temps que le four préchauffe à 240° en chaleur tournante.
- 6Humidifier les baguettes avec un peu d’eau et saupoudrer d’un peu de farine sur le dessus.
- 7Enfourner dans le bas du four et positionner en haut du four la lèche-frite, verser un grand verre d’eau dans la lèche-frite et laisser cuire 15 à 20 minutes en chaleur tournante selon le four.
Ingredients
- 500 g farine
- 10 g sel
- 350 g eau tiède
- 15 g levure fraîche
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée (optional)
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