Croquetas Kebab
Directions
- 1Trituramos la carne picada con la marinada (yogur, jugo de cebolla, sal, pimienta, romero, pimentón y comino).
- 2Trituramos la carne picada con la marinada (yogur, jugo de cebolla, sal, pimienta, romero, pimentón y comino).
- 3Trituramos la carne picada con la marinada (yogur, jugo de cebolla, sal, pimienta, romero, pimentón y comino).
- 4Colocamos la mezcla en una fuente, compactándola bien, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 180°C.
- 5Colocamos la mezcla en una fuente, compactándola bien, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 180°C.
- 6Colocamos la mezcla en una fuente, compactándola bien, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 180°C.
- 7Dejamos enfriar completamente la carne.
- 8Dejamos enfriar completamente la carne.
- 9Dejamos enfriar completamente la carne.
- 10Cortamos la carne en lonchas finas, las pasamos por una sartén con aceite (30 segundos por lado) y trituramos.
- 11Cortamos la carne en lonchas finas, las pasamos por una sartén con aceite (30 segundos por lado) y trituramos.
- 12Cortamos la carne en lonchas finas, las pasamos por una sartén con aceite (30 segundos por lado) y trituramos.
- 13Preparamos la bechamel: en una sartén, preparamos un roux con la grasa de la carne y la harina, luego agregamos la leche caliente.
- 14Preparamos la bechamel: en una sartén, preparamos un roux con la grasa de la carne y la harina, luego agregamos la leche caliente.
- 15Preparamos la bechamel: en una sartén, preparamos un roux con la grasa de la carne y la harina, luego agregamos la leche caliente.
- 16Añadimos la carne a la bechamel, salpimentamos y colocamos la mezcla en una fuente cubierta con film plástico. Dejamos enfriar al menos 3 horas.
- 17Añadimos la carne a la bechamel, salpimentamos y colocamos la mezcla en una fuente cubierta con film plástico. Dejamos enfriar al menos 3 horas.
- 18Añadimos la carne a la bechamel, salpimentamos y colocamos la mezcla en una fuente cubierta con film plástico. Dejamos enfriar al menos 3 horas.
- 19Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido, y la mezcla de panko y pan de pita tostado.
- 20Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido, y la mezcla de panko y pan de pita tostado.
- 21Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido, y la mezcla de panko y pan de pita tostado.
- 22Freímos las croquetas en aceite a 180°C hasta que estén doradas.
- 23Freímos las croquetas en aceite a 180°C hasta que estén doradas.
- 24Freímos las croquetas en aceite a 180°C hasta que estén doradas.
- 25Emplatamos con la salsa blanca (yogur, mayonesa, ajo en polvo, comino, cayena, eneldo, romero y orégano), cebolla en agridulce y sésamo.
- 26Emplatamos con la salsa blanca (yogur, mayonesa, ajo en polvo, comino, cayena, eneldo, romero y orégano), cebolla en agridulce y sésamo.
- 27Emplatamos con la salsa blanca (yogur, mayonesa, ajo en polvo, comino, cayena, eneldo, romero y orégano), cebolla en agridulce y sésamo.
Ingredients
- 500 g carne picada de ternera
- 500 g carne picada de ternera
- 500 g carne picada de ternera
- 200 g yogur
- 200 g yogur
- 200 g yogur
- 1 jugo de cebolla
- 1 jugo de cebolla
- 1 jugo de cebolla
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 romero seco
- 0 romero seco
- 0 romero seco
- 0 pimentón
- 0 pimentón
- 0 pimentón
- 0 comino
- 0 comino
- 0 comino
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 panko
- 0 panko
- 0 panko
- 0 pan de döner
- 0 pan de döner
- 0 pan de döner
- 0 huevos
- 0 huevos
- 0 huevos
- 0 harina
- 0 harina
- 0 harina
- 500 ml leche entera caliente
- 500 ml leche entera caliente
- 500 ml leche entera caliente
- 70 ml grasita de la carne
- 70 ml grasita de la carne
- 70 ml grasita de la carne
- 60 g harina
- 60 g harina
- 60 g harina
- 200 g yogur
- 200 g yogur
- 200 g yogur
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas mayonesa
- 0 ajo en polvo
- 0 ajo en polvo
- 0 ajo en polvo
- 0 comino
- 0 comino
- 0 comino
- 0 cayena
- 0 cayena
- 0 cayena
- 0 eneldo
- 0 eneldo
- 0 eneldo
- 0 romero
- 0 romero
- 0 romero
- 0 orégano
- 0 orégano
- 0 orégano
- 0 cebolla en agridulce
- 0 cebolla en agridulce
- 0 cebolla en agridulce
- 0 sésamo
- 0 sésamo
- 0 sésamo
Equipment
cuchillotrituradorafuente apta para hornopapel de aluminiosarténcucharabatidorafilm plásticobandeja metálica