Croquetas Kebab

Name: Croquetas Kebab
Total time: 141 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 500 g carne picada de ternera; 200 g yogur; 1 jugo de cebolla; 0 sal; 0 pimienta; 0 romero seco; 0 pimentón; 0 comino; 0 aceite; 0 panko; 0 pan de döner; 0 huevos; 0 harina; 500 ml leche entera caliente; 70 ml grasita de la carne; 60 g harina; 200 g yogur; 2 cucharadas mayonesa; 0 ajo en polvo; 0 comino; 0 cayena; 0 eneldo; 0 romero; 0 orégano; 0 cebolla en agridulce; 0 sésamo

2h 21m

Serves 3

instagram.com

Croquetas Kebab

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2h 21m

Serves 3

Directions

1Trituramos la carne picada con la marinada (yogur, jugo de cebolla, sal, pimienta, romero, pimentón y comino).
2Colocamos la mezcla en una fuente, compactándola bien, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 180°C.
3Dejamos enfriar completamente la carne.
4Cortamos la carne en lonchas finas, las pasamos por una sartén con aceite (30 segundos por lado) y trituramos.
5Preparamos la bechamel: en una sartén, preparamos un roux con la grasa de la carne y la harina, luego agregamos la leche caliente.
6Añadimos la carne a la bechamel, salpimentamos y colocamos la mezcla en una fuente cubierta con film plástico. Dejamos enfriar al menos 3 horas.
7Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido, y la mezcla de panko y pan de pita tostado.
8Freímos las croquetas en aceite a 180°C hasta que estén doradas.
9Emplatamos con la salsa blanca (yogur, mayonesa, ajo en polvo, comino, cayena, eneldo, romero y orégano), cebolla en agridulce y sésamo.

Ingredients

500 g carne picada de ternera
200 g yogur
1 jugo de cebolla
0 sal
0 pimienta
0 romero seco
0 pimentón
0 comino
0 aceite
0 panko
0 pan de döner
0 huevos
0 harina
500 ml leche entera caliente
70 ml grasita de la carne
60 g harina
200 g yogur
2 cucharadas mayonesa
0 ajo en polvo
0 comino
0 cayena
0 eneldo
0 romero
0 orégano
0 cebolla en agridulce
0 sésamo

Equipment

cuchillotrituradorafuente apta para hornopapel de aluminiosarténcucharabatidorafilm plásticobandeja metálica

Croquetas Kebab

Croquetas Kebab

Directions

Ingredients

Equipment

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