Tarte rustique de saison
Directions
- 1Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et les graines de votre choix à la main jusqu'à former une boule homogène.
- 2Couper la courge butternut en dés.
- 3Faire mariner les dés de butternut dans de l'huile d'olive, du miel, de la persillade et du paprika.
- 4Étaler la pâte brisée sur un papier cuisson.
- 5Étaler du fromage frais sur la pâte brisée.
- 6Ajouter les dés de butternut marinés sur le fromage frais.
- 7Ajouter du fromage bleu.
- 8Ajouter des noisettes et un peu de parmesan râpé.
- 9Verser le reste de marinade sur la tarte.
- 10Rabattre les bords de la pâte sur la garniture.
- 11Enfourner la tarte pour environ 45 minutes.
Ingredients
- 200 g farine (épeautre semi-complète ou 50/50 épeautre & sarrasin)
- 60 g huile d'olive
- 60 g eau
- 1 c. à c. sel
- Graines (sésame, lin, nigelle, pavot)
- 150 g courge butternut coupée en dés
- 2 c. à s. huile d'olive
- persillade
- sel
- poivre
- épices (paprika fumé)
- fromage frais (Mme Loïc, ricotta, Saint-Môret)
- parmesan râpé
- fromage bleu (fourme d'Ambert, gorgonzola, bleu d'Auvergne)
- noisettes concassées
Equipment
grand bolrouleau à pâtisseriecouteauplat de cuisson
Tips
- Pas besoin de faire cuire la butternut avant de l'ajouter à la tarte.
- Servir avec une belle salade verte.
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