Directions
- 1Precalienta el horno a 220°C.
- 2Mezcla el eritritol con la ralladura de limón con los dedos para aromatizar.
- 3Agrega el aceite, mezcla. Agrega el huevo y mezcla. Por último el yogur y bebida vegetal.
- 4En otro recipiente añade los ingredientes secos y mezcla ligeramente antes de juntar con los húmedos.
- 5Añade los arándanos y deja reposar la mezcla unos 15 minutos.
- 6Prepara el crumble mezclando la mantequilla fría, harina de arroz y eritritol con los dedos.
- 7Rellena las cápsulas hasta arriba. Coloca compota de arándanos y crumble encima.
- 8Hornea a 220°C durante 5 minutos, luego baja la temperatura a 180°C y hornea por 15 minutos más.
- 9Deja enfriar sobre una rejilla mínimo 30 minutos.
Ingredients
- 65 g eritritol
- 1 ralladura de limón
- 45 g yogur griego natural a temperatura ambiente
- 45 ml bebida vegetal o leche temperatura ambiente
- 1 huevo talla L temp. ambiente
- 55 ml AOVE o mantequilla sin sal fundida
- 90 g harina de arroz
- 45 g harina de almendras
- 80 g arándanos frescos
- 0.5 cucharada polvos de hornear
- 1 pizca sal
- 1 chorrito vainilla líquida
- 1 compota de arándanos
- 20 g mantequilla sin sal fría
- 20 g harina de arroz
- 15 g eritritol en polvo
Equipment
hornorecipientesbatidorespatulamolde para muffinscapsulas de papel para muffins
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