Teresitas de Crema

Name: Teresitas de Crema
Total time: 3 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 ml leche; 4 yemas de huevo; 100 g azúcar; 1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla; 50 g maicena o harina fina de maíz; 1 lámina de hojaldre; 150 g azúcar; 1 cucharadita canela

Serves 12

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Teresitas de Crema

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Serves 12

Directions

1En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
2Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3Pasados unos minutos, cuando la mezcla empiece a espesar, mover con más velocidad hasta obtener la consistencia deseada.
4Retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film plástico y dejar que se temple a temperatura ambiente.
5Una vez pasado el tiempo, mezclar un poco la crema pastelera para que quede más cremosa y meterla en una manga pastelera con boquilla redonda.
6Extender una lámina de hojaldre y dividirla en rectángulos de 15 x 10 cm.
7En un lateral de cada rectángulo, hacer una tira de crema pastelera con la manga pastelera. En los extremos restantes, poner un poco de agua con un pincel.
8Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Repetir con otra lámina de hojaldre.
9Selle ambos extremos de cada rollo con un tenedor. Se obtendrán 12 Teresitas.
10Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y 1 cucharadita de canela.
11En una sartén con abundante aceite caliente, freír las Teresitas hasta que estén doradas por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
12Sacar las Teresitas a un plato con servilleta para absorber el exceso de aceite.
13Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

Ingredients

500 ml leche
4 yemas de huevo
100 g azúcar
1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla
50 g maicena o harina fina de maíz
1 lámina de hojaldre
150 g azúcar
1 cucharadita canela

Equipment

recipientecoladorcazobatidorrecipientefilm plásticomanga pasteleracuchillobandeja de hornosarténtenedorplatoservilletacuenco

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Serves 12

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1En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
2Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3Pasados unos minutos, cuando la mezcla empiece a espesar, mover con más velocidad hasta obtener la consistencia deseada.
4Retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film plástico y dejar que se temple a temperatura ambiente.
5Una vez pasado el tiempo, mezclar un poco la crema pastelera para que quede más cremosa y meterla en una manga pastelera con boquilla redonda.
6Extender una lámina de hojaldre y dividirla en rectángulos de 15 x 10 cm.
7En un lateral de cada rectángulo, hacer una tira de crema pastelera con la manga pastelera. En los extremos restantes, poner un poco de agua con un pincel.
8Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Repetir con otra lámina de hojaldre.
9Selle ambos extremos de cada rollo con un tenedor. Se obtendrán 12 Teresitas.
10Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y 1 cucharadita de canela.
11En una sartén con abundante aceite caliente, freír las Teresitas hasta que estén doradas por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
12Sacar las Teresitas a un plato con servilleta para absorber el exceso de aceite.
13Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.