Directions
- 1En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
- 2Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- 3Pasados unos minutos, cuando la mezcla empiece a espesar, mover con más velocidad hasta obtener la consistencia deseada.
- 4Retirar del fuego, pasar a un recipiente, cubrir con film plástico y dejar que se temple a temperatura ambiente.
- 5Una vez pasado el tiempo, mezclar un poco la crema pastelera para que quede más cremosa y meterla en una manga pastelera con boquilla redonda.
- 6Extender una lámina de hojaldre y dividirla en rectángulos de 15 x 10 cm.
- 7En un lateral de cada rectángulo, hacer una tira de crema pastelera con la manga pastelera. En los extremos restantes, poner un poco de agua con un pincel.
- 8Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Repetir con otra lámina de hojaldre.
- 9Selle ambos extremos de cada rollo con un tenedor. Se obtendrán 12 Teresitas.
- 10Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y 1 cucharadita de canela.
- 11En una sartén con abundante aceite caliente, freír las Teresitas hasta que estén doradas por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- 12Sacar las Teresitas a un plato con servilleta para absorber el exceso de aceite.
- 13Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Ingredients
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 50 g maicena o harina fina de maíz
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita canela
Equipment
recipientecoladorcazobatidorrecipientefilm plásticomanga pasteleracuchillobandeja de hornosarténtenedorplatoservilletacuenco
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