Pâte à bombe con zucchero fondente in polvere
Serves 1
Directions
- 1Mettere i tuorli pastorizzati nella planetaria.
- 2Aggiungere lo zucchero fondente in polvere ai tuorli.
- 3Frullare il composto nella planetaria fino ad ottenere una struttura perfetta e cremosa.
Ingredients
- 100 g tuorli pastorizzati
- 200 g zucchero fondente in polvere
Equipment
planetaria
Tips
- Questo metodo si può fare solo con tuorli o albumi già pastorizzati.
- Lo zucchero fondente in polvere si scioglie rapidamente, stabilizza il composto e dona una struttura liscia e stabile, perfetta per mousse e preparazioni soffici.